122.开水白菜(二更)
“所以呢?”皇上黑着脸,一颗白菜就是一颗白菜。
“皇上切勿心急,好东西需要慢慢品。”云归暖端起细嘴长颈壶走上前,对着白菜心的顶端浇下去。
澄清的汤汁流泻而出,落在白菜心上,盛在浅口大碟中,白菜心如花一般绽放开,正中一点红色的枸杞点缀,素净中多了一份鲜艳。
皇上笑一声,不知该怒还是该骂,“开水和白菜,这不就是开水白菜吗,有何稀奇,云归暖,朕是这么好糊弄的吗!”
万公公瞧着也觉得不对味,云归暖胆子太大了,居然用一壶开水一颗白菜来糊弄陛下,就这还需要三天时间,太不值当。
云归暖放下细嘴长颈壶,“请陛下先品尝一番,再行定论。”
皇上睨着盘子里的白菜,怎么看怎么嫌弃,怎么想怎么寡淡,他瞄一眼桌上摆放的其他佳肴,越发显得眼前的开水白眼黯然失色、寡淡无味。
“陛下。”云归暖催促皇上。
皇上蹙眉,看一眼万公公。
万公公上前夹了一片白菜叶下来,他愣了愣,好嫩的叶片,隐隐约约还能闻到一股鲜香之气。
皇上盯着眼前的白菜叶子,觉得这一口吃下去,有损帝王威严。
“陛下。”云归暖道,“这是食神花了将近三天时间才做出来的菜。”
什么菜不重要,重要的是食神的手艺不是所有人都能尝到。
皇上看向呆鱼,呆鱼直挺挺地站在那里,眼神清澈到有些木然,不夹杂半点情绪。
也是,他好不容易请食神来一趟东陵,这回是借着福寿全的光才有机会让食神下厨,错过这次机会,再想尝到食神的手艺就难了。
皇上十分沉重地拿起筷子,夹起白菜叶咬一口,登时睁大眼睛,双眸放光。
他不可置信地盯着筷子间的白菜叶,盯了一会儿,一口全部送入口中。
太鲜太香了!
这根本不是开水白菜,是神仙白菜。
皇上稳住表情,抑制住兴奋的心问云归暖和呆鱼,“不是开水,这道菜用什么做的,这么鲜?”
云归暖道,“先用鸡肉鸭肉猪肉等熬制高汤,将所有的精华凝聚于高汤之中,再用肉蓉吸附多余的油脂,是高汤呈现澄清透明的状态,这一道菜的精华,在汤不在菜。”
皇上嘴里砸吧着味,好一番感慨,“没想到看似简简单单、朴素至极的一道菜,却浓缩了这么多精华,若不亲身体验,不可知其精妙啊。”
他拿起筷子,主动夹一片白菜吃了,又用汤匙舀了汤喝下。
美味到灵魂出窍,比神仙还快活。
云归暖等皇上吃完这一口,才说道,“这道开水白菜,繁中有简,简中有繁,所有的精华之物凝聚一处,共同发挥作用,求得鲜香,讲的是一个大道至简。”
皇上笑着看向她,“你倒是会说,朕让你做福寿全,你做一个开水白菜给朕,这算抗旨。”
“陛下,小女一开始便说过,福寿全只是简单地将食材堆放在一起,太过普通,不符合陛下的身份。”云归暖言辞恳切,“而开水白菜,撇去表面浮华,本元归一,肉眼凡胎无法辨别,只有像陛下这样身份尊贵、独具慧眼,才能感受到开水白菜的美味。”
一番吹捧听得皇上哈哈大笑。
云归暖趁势补上一句,“这次多亏了有食神在,才能在短时间内熬出鲜美高汤,若在平日至少得熬制三天三夜,非宫廷不可烹调,这是一道只能出现在皇宫里的国宴佳肴。”
在她的时空,佛跳墙和开水白菜同属八大菜系中的名菜,不分高低,她今日说的这番话只是说给皇上听的罢了。
皇上很受用,特别是听到“只能出现在皇宫里”时,很是满意地颔首。
云归暖适时呈上开水白菜的菜谱,“民间再不会有开水白菜,也不会有壁开水白菜更出名的菜肴,开水白菜将成为只有帝王才有资格享用的传说之菜。”
九五之尊的帝王就喜欢这一套,要好的要稀有的,还要只能他一人独有,别人都没资格碰。
这样正遂了她的心意,将开水白菜限定在皇宫之中,只要不流传出去,便大大减少被“特别人”发现的风险。
皇上被云归暖哄得很开心,“这么宝贝的一道菜,你从哪得知的,朕记得,荣安侯府中并没有有名的厨子,荣安侯粗人一个,并不擅长烹饪,侯夫人亦是。”
云归暖捏了个万用的理由,“不瞒陛下,这道菜是小女睡觉时,天上的神仙赠予的,当时神仙只说让小女代为保管菜谱,小女满头雾水不得其解,直到近日进宫才明白,这道菜是天上的神仙专门献给陛下的。”
帝王就喜欢信一些神仙鬼神之类的故事。
皇上哈哈大笑,“这么说,这道菜是天神送给朕的?那他为何不直接托梦给朕,却要先赠予你?”
云归暖道,“天机偶得,不可妄议,但这道菜确实是给陛下的,若不是食神在东陵皇宫,若不是陛下突然召小女进宫,这道菜至今不得现世。”
“好好好!”皇上很兴奋,“赏,你和食神都重重有赏!”
皇上先问食神,“食神想要什么赏赐?”
毕竟菜谱再神,这道菜也是经食神之手做出来的。
呆鱼想也不想,脱口而出,“我要进东陵皇室藏书阁找食谱。”
看样子惦记许久。
皇上大手一挥,准了。
“云归暖,你想要什么赏赐?”皇上看向她,心里将黄金珠宝备了几箱。
云归暖不疾不徐,双眸殷切,“陛下,不知小女可否讨陛下的一幅墨宝?”
皇上挑眉。
“实不相瞒,小女在城西开了一家酒楼,算算日子,差不多装修好了,但还差一张挂在门口的招牌。”
“好你个云归暖。”皇上气笑,指着云归暖同万公公笑着说,“这小丫头想拿朕的墨宝当招牌,这个算盘打得响啊。”
云归暖眨巴眨巴眼睛,能要到最好,酒楼开业就不愁生意,要不得也没关系,她宣传一番,总不会没人来。
其实她还是有些担心生意,这是她头一次独立开店,还是餐饮,京城里不缺酒楼。
竞争很大。
------题外话------
开水白菜,川菜,国宴菜啊
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“皇上切勿心急,好东西需要慢慢品。”云归暖端起细嘴长颈壶走上前,对着白菜心的顶端浇下去。
澄清的汤汁流泻而出,落在白菜心上,盛在浅口大碟中,白菜心如花一般绽放开,正中一点红色的枸杞点缀,素净中多了一份鲜艳。
皇上笑一声,不知该怒还是该骂,“开水和白菜,这不就是开水白菜吗,有何稀奇,云归暖,朕是这么好糊弄的吗!”
万公公瞧着也觉得不对味,云归暖胆子太大了,居然用一壶开水一颗白菜来糊弄陛下,就这还需要三天时间,太不值当。
云归暖放下细嘴长颈壶,“请陛下先品尝一番,再行定论。”
皇上睨着盘子里的白菜,怎么看怎么嫌弃,怎么想怎么寡淡,他瞄一眼桌上摆放的其他佳肴,越发显得眼前的开水白眼黯然失色、寡淡无味。
“陛下。”云归暖催促皇上。
皇上蹙眉,看一眼万公公。
万公公上前夹了一片白菜叶下来,他愣了愣,好嫩的叶片,隐隐约约还能闻到一股鲜香之气。
皇上盯着眼前的白菜叶子,觉得这一口吃下去,有损帝王威严。
“陛下。”云归暖道,“这是食神花了将近三天时间才做出来的菜。”
什么菜不重要,重要的是食神的手艺不是所有人都能尝到。
皇上看向呆鱼,呆鱼直挺挺地站在那里,眼神清澈到有些木然,不夹杂半点情绪。
也是,他好不容易请食神来一趟东陵,这回是借着福寿全的光才有机会让食神下厨,错过这次机会,再想尝到食神的手艺就难了。
皇上十分沉重地拿起筷子,夹起白菜叶咬一口,登时睁大眼睛,双眸放光。
他不可置信地盯着筷子间的白菜叶,盯了一会儿,一口全部送入口中。
太鲜太香了!
这根本不是开水白菜,是神仙白菜。
皇上稳住表情,抑制住兴奋的心问云归暖和呆鱼,“不是开水,这道菜用什么做的,这么鲜?”
云归暖道,“先用鸡肉鸭肉猪肉等熬制高汤,将所有的精华凝聚于高汤之中,再用肉蓉吸附多余的油脂,是高汤呈现澄清透明的状态,这一道菜的精华,在汤不在菜。”
皇上嘴里砸吧着味,好一番感慨,“没想到看似简简单单、朴素至极的一道菜,却浓缩了这么多精华,若不亲身体验,不可知其精妙啊。”
他拿起筷子,主动夹一片白菜吃了,又用汤匙舀了汤喝下。
美味到灵魂出窍,比神仙还快活。
云归暖等皇上吃完这一口,才说道,“这道开水白菜,繁中有简,简中有繁,所有的精华之物凝聚一处,共同发挥作用,求得鲜香,讲的是一个大道至简。”
皇上笑着看向她,“你倒是会说,朕让你做福寿全,你做一个开水白菜给朕,这算抗旨。”
“陛下,小女一开始便说过,福寿全只是简单地将食材堆放在一起,太过普通,不符合陛下的身份。”云归暖言辞恳切,“而开水白菜,撇去表面浮华,本元归一,肉眼凡胎无法辨别,只有像陛下这样身份尊贵、独具慧眼,才能感受到开水白菜的美味。”
一番吹捧听得皇上哈哈大笑。
云归暖趁势补上一句,“这次多亏了有食神在,才能在短时间内熬出鲜美高汤,若在平日至少得熬制三天三夜,非宫廷不可烹调,这是一道只能出现在皇宫里的国宴佳肴。”
在她的时空,佛跳墙和开水白菜同属八大菜系中的名菜,不分高低,她今日说的这番话只是说给皇上听的罢了。
皇上很受用,特别是听到“只能出现在皇宫里”时,很是满意地颔首。
云归暖适时呈上开水白菜的菜谱,“民间再不会有开水白菜,也不会有壁开水白菜更出名的菜肴,开水白菜将成为只有帝王才有资格享用的传说之菜。”
九五之尊的帝王就喜欢这一套,要好的要稀有的,还要只能他一人独有,别人都没资格碰。
这样正遂了她的心意,将开水白菜限定在皇宫之中,只要不流传出去,便大大减少被“特别人”发现的风险。
皇上被云归暖哄得很开心,“这么宝贝的一道菜,你从哪得知的,朕记得,荣安侯府中并没有有名的厨子,荣安侯粗人一个,并不擅长烹饪,侯夫人亦是。”
云归暖捏了个万用的理由,“不瞒陛下,这道菜是小女睡觉时,天上的神仙赠予的,当时神仙只说让小女代为保管菜谱,小女满头雾水不得其解,直到近日进宫才明白,这道菜是天上的神仙专门献给陛下的。”
帝王就喜欢信一些神仙鬼神之类的故事。
皇上哈哈大笑,“这么说,这道菜是天神送给朕的?那他为何不直接托梦给朕,却要先赠予你?”
云归暖道,“天机偶得,不可妄议,但这道菜确实是给陛下的,若不是食神在东陵皇宫,若不是陛下突然召小女进宫,这道菜至今不得现世。”
“好好好!”皇上很兴奋,“赏,你和食神都重重有赏!”
皇上先问食神,“食神想要什么赏赐?”
毕竟菜谱再神,这道菜也是经食神之手做出来的。
呆鱼想也不想,脱口而出,“我要进东陵皇室藏书阁找食谱。”
看样子惦记许久。
皇上大手一挥,准了。
“云归暖,你想要什么赏赐?”皇上看向她,心里将黄金珠宝备了几箱。
云归暖不疾不徐,双眸殷切,“陛下,不知小女可否讨陛下的一幅墨宝?”
皇上挑眉。
“实不相瞒,小女在城西开了一家酒楼,算算日子,差不多装修好了,但还差一张挂在门口的招牌。”
“好你个云归暖。”皇上气笑,指着云归暖同万公公笑着说,“这小丫头想拿朕的墨宝当招牌,这个算盘打得响啊。”
云归暖眨巴眨巴眼睛,能要到最好,酒楼开业就不愁生意,要不得也没关系,她宣传一番,总不会没人来。
其实她还是有些担心生意,这是她头一次独立开店,还是餐饮,京城里不缺酒楼。
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