567 不得了的铁锅炖
包间是提前预留出来的,要不然就算是老刘同志是老板,也没法抢掉别人的房间。
现在的铁锅炖,真的是太火爆了。尤其是过完年刚开学不久,学生们肚子里的油水没剩下多少,现在就开始往里边找补。
铁锅炖,如果人少的话,吃着还真有些小贵。但是你要是人多聚餐,直接干一桌子人,这个吃起来就很实惠了,还能多吃一锅新口味。
因为不管是炖啥,里边的配菜都很多。虽然说配菜的种类有些重复,但是你放在不同的锅里,这个味道就是不一样的。
今天是欢迎老爷子么,所以也多弄了一小锅的炖大鹅。人没有那么多,要是弄标配的,一锅都够呛能吃完,现在还是双锅登场,就得减配的来。
“老黄啊,你一会儿要是忙活完了,也跟着过来一起喝点儿。东哥也会过来,就得靠你们陪老爷子,我还得开车呢。”刘富贵笑着说道。
“哈哈,我尽量。最近这段时间生意蛮好,我也正培养店长呢。”黄智才说道。
“哎呀,你就陪爷爷喝吧,回去我开车。”陈意涵捅了捅老刘说道。
她同样是那个有些心虚的人,这也算是另一个层面的见家长了。爷爷虽然不好喝大酒,但是偶尔也会喝一些。得将爷爷给陪开心了,估摸着在家里的时候,也憋闷坏了。
只不过这是她的想法,说完之后却发现自己的爷爷笑眯眯的看着自己,坐在爷爷身边的乐乐也抱着果汁一边喝一边瞅自己。不知道为啥,她自己就心虚起来。
给陈老爷子都乐得不行,在家里边的时候,陈意涵也是小霸王一样的存在啊。现在总算是像正常的姑娘了,很不错。
“对了,黄哥,是不是还打算研究开个分店呢?”刘富贵问道。
黄智才点了点头,“考虑好久了,我觉得咱们这个分店可以开一下。不过这个豆角干、葫芦干,你可得多准备一些才行。”
“蘑菇这方面倒是没问题了,老陈大哥那边的蘑菇都不赖,你家里那边再过俩月也该有新蘑菇了,这个不愁。”
“黄哥,咱们还是老规矩。你考察市场,觉得该在哪里开,就在那里开。资金这方面,到时候也别担心,今年这个买卖不差,就算是修山庄,我也能支撑下来,你直接找大丫说就行。”刘富贵想了一下说道。
“干菜这方面,我打算上两台烘干机。要不然光晾晒,那个太慢了,还得看着苍蝇,太操心。”
“用烘干机就比较快,哪怕你这里没有了,咱们现烘干也来得及。不过在味道上可能会比自然晾晒的差一些,不过整体来讲影响不会很大。”
“成,有你这个准话,我就敢下手了。”黄智才笑着说道。
“边上的店,我打算盘下来,将咱们这个旗舰店扩建一下。然后在省城再弄一家分店,管理和配货上,也能方便一些。”
“原本呢,也想像超市那样,直接到别的城市弄去。想了想还是算了,咱们能把省城的生意都给做好,那也能赚老鼻子钱呢。”
“我插一句话啊,单纯是好奇,现在的餐馆都这么赚?”陈老爷子好奇的问道。
“老爷子,旁的饭馆咱不知道,可是咱们这里,真的是很赚。”黄智才满是自信的说道。
“咱们做的是铁锅炖,就算是炖大鱼,最快也得四十分钟才能出一锅。炖小鸡和炖大鹅的工夫就要长一些,怎么也得七十分钟。”
“现在咱们这里十一点正式招待客人,第一轮的客人都是提前预定好的,最迟不到十一点半也会坐上。十二点左右,这是翻台的高峰期。没有空桌子,赶上哪张是哪张。”
“这一轮持续的时间会长一些,大概到下午一点半,第二轮翻台。大概能有十桌左右的客人,赶上假期就会很多。”
“晚上咱们五点营业,一直持续到夜里十一点熄火。七个小时的时间里,最高的翻台次数是五次。”
他真的可以很自得的说这些事,这里经营的可是铁锅炖,不是普通的炒菜馆。炒菜饭店,上菜都很快,就算是客人再多,等半小时左右,菜也都能端上来。
可是铁锅炖不行,你炖得不到工夫,你这个滋味就出不来。你说用高压锅压一下,然后再接着炖?别开玩笑了,那样的铁锅炖老主顾们一口就能吃出来。
高压锅压出来的肉虽然烂糊,可是泻口,不如正经炖出来的有滋味。满省城的铁锅炖饭馆子找去,也就只有咱这一家是实实在在的真材实料、真炖,也只有咱这里,从来不用瞅顾客。
基本上现在第一轮客人刚端上去,第二轮就已经直接下锅炖了。哪怕没有跟排位的客人们收定金,这也没关系,好些人巴不得碰着跑单的呢,那样他们就能直接坐下吃。
别看这个馆子开的时间不是很长,在铁锅炖这个类别里来讲,绝对算得上是现在省城里的带头大哥。
贵,确实贵一些,但是那个味道你在别的店里,就算是花再多的钱,你也吃不到。因为老刘的鸡鹅鱼,根本不外销。
陈老爷子心里也很感慨,他确实对于饭店的门道不怎么懂。但是他也知道饭店的利润率都是很高的,如果顾客再不愁的话,那么这个馆子就是真赚钱。
对于刘富贵也进行了小调查么,知道他养殖的这些要比正常市面上的贵很多。可想而知,仅仅是一个饭店,就能够给刘富贵带来多大的收益。
正聊着呢,韩东也赶了过来。现在他就在超市那边帮忙看着,赵锦荣这两天则是跑到了帝都去,到那边的店瞅一瞅。
可没敢偷摸的吃,那是必须要等陈二丫的。等这丫头到了以后,饭菜才开始往桌子上端。其实吃啥陈二丫不在乎,在乎的是你们重视的这个程度。
“老爷子,富贵,喝了这杯酒,我到外边招呼一会儿去。这都是咱们家人,我就不跟你们外道了。”跟着吃了几口后黄智才端起小酒盅说道。
“成,黄哥啊,你忙去吧。有你在,我可是太省心了,在家数钱就行。”刘富贵笑着说道。
“哈哈,别看我忙活着累够呛,可是我心里开心啊。”黄智才说完就将杯中酒喝掉,冲大家亮了一下就赶忙往外走。
现在饭馆这里也有了主顾了,所以相熟的你就得招呼一下。你得让客人知道,暂时把你给放在心里的,点菜啥的都能够节省好多时间呢。
“东哥,你们那个远洋渔船啥时候回来啊?”刘富贵好奇的问道。
“还得等几个月,不过他们说这次出海还是很顺利的。”韩东笑着说道。
“这可是好消息啊,这一趟回来以后,你身上的担子就能轻好些个呢。”刘富贵说道。
“反正我也有指望,亏了就找你和赵哥。主要还是你,你现在可真是钱串子,哪哪儿都是钱。”韩东一本正经的说道。
“东哥,说一句有些小猖狂的话,这个还真没问题。”刘富贵很认真的说道。
“当初没你和赵哥帮衬我,我可扑腾不起来,不定得赔成啥样呢。现在说一下子拿出来几百上千万的,那个是在扯淡,但是应急的钱,咱还拿得出来。你这里需要用钱,可千万得跟我说。”
“不是,你这是听赵哥说的?”韩东笑着问道。
刘富贵点了点头,“赵哥给我打的电话,估摸着过些日子就该到你的还款期了。还得给那么些人开工资,手头的资金肯定不宽裕。”
“他怕你面子矮,过意不去。我可不怕,我没拿你当外人,我就是有啥说啥。反正我缺钱的时候,该找你们借,现在也不发怵了。”
韩东点了点头,“成,那你先给我拿八十万吧。这段时间海鲜走的量差一些,我还上了一些深加工项目。”
“领导,给东哥凑一百万吧,要不然我怕记住不,他再少还咱们。”刘富贵扭过头对着陈意涵说道。
陈意涵点了点头,“吃完饭的吧,咋也不差这一会儿。”
一百万,对于以前的刘富贵来说,是天文数字。可是对于现在的他来讲,真的不会肾疼。哪怕现在他还有山庄的建设要高,可是他这里的现金流,那绝对是杠杠的。
就算是赵锦荣的渔场,那边还得压资金呢,他这边基本上都不用压多少。三个人里边,现在也是他最能赚钱。不是捧他,而是真能赚。
所以既然他都开口了,这也是心意,韩东就没有介意,同样直接开口跟他借。
“啧啧,我姐这个老板娘当的是杠杠给力啊。老板娘,给我也涨点薪水呗。”边上的陈二丫调侃了一句。
“还涨工资呢,成天白吃白喝的,没跟你要钱就不错了。”陈意涵也不甘示弱的回了一句。
奈何,陈二丫可不是那么好打败的,就见她摇了摇头,“大爷爷啊,您这个大孙女啊,算是被坏大叔给彻底拐跑了。”
“哈哈拐得好,对于富贵我也是很满意的。”
不知道是不是今天这个小酒喝得挺到位,老爷子笑眯眯的就给交了底。
给刘富贵都乐得不行,赶忙用公筷给老爷子夹了一些松蘑过去,老爷子好像比较中意这一口。
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现在的铁锅炖,真的是太火爆了。尤其是过完年刚开学不久,学生们肚子里的油水没剩下多少,现在就开始往里边找补。
铁锅炖,如果人少的话,吃着还真有些小贵。但是你要是人多聚餐,直接干一桌子人,这个吃起来就很实惠了,还能多吃一锅新口味。
因为不管是炖啥,里边的配菜都很多。虽然说配菜的种类有些重复,但是你放在不同的锅里,这个味道就是不一样的。
今天是欢迎老爷子么,所以也多弄了一小锅的炖大鹅。人没有那么多,要是弄标配的,一锅都够呛能吃完,现在还是双锅登场,就得减配的来。
“老黄啊,你一会儿要是忙活完了,也跟着过来一起喝点儿。东哥也会过来,就得靠你们陪老爷子,我还得开车呢。”刘富贵笑着说道。
“哈哈,我尽量。最近这段时间生意蛮好,我也正培养店长呢。”黄智才说道。
“哎呀,你就陪爷爷喝吧,回去我开车。”陈意涵捅了捅老刘说道。
她同样是那个有些心虚的人,这也算是另一个层面的见家长了。爷爷虽然不好喝大酒,但是偶尔也会喝一些。得将爷爷给陪开心了,估摸着在家里的时候,也憋闷坏了。
只不过这是她的想法,说完之后却发现自己的爷爷笑眯眯的看着自己,坐在爷爷身边的乐乐也抱着果汁一边喝一边瞅自己。不知道为啥,她自己就心虚起来。
给陈老爷子都乐得不行,在家里边的时候,陈意涵也是小霸王一样的存在啊。现在总算是像正常的姑娘了,很不错。
“对了,黄哥,是不是还打算研究开个分店呢?”刘富贵问道。
黄智才点了点头,“考虑好久了,我觉得咱们这个分店可以开一下。不过这个豆角干、葫芦干,你可得多准备一些才行。”
“蘑菇这方面倒是没问题了,老陈大哥那边的蘑菇都不赖,你家里那边再过俩月也该有新蘑菇了,这个不愁。”
“黄哥,咱们还是老规矩。你考察市场,觉得该在哪里开,就在那里开。资金这方面,到时候也别担心,今年这个买卖不差,就算是修山庄,我也能支撑下来,你直接找大丫说就行。”刘富贵想了一下说道。
“干菜这方面,我打算上两台烘干机。要不然光晾晒,那个太慢了,还得看着苍蝇,太操心。”
“用烘干机就比较快,哪怕你这里没有了,咱们现烘干也来得及。不过在味道上可能会比自然晾晒的差一些,不过整体来讲影响不会很大。”
“成,有你这个准话,我就敢下手了。”黄智才笑着说道。
“边上的店,我打算盘下来,将咱们这个旗舰店扩建一下。然后在省城再弄一家分店,管理和配货上,也能方便一些。”
“原本呢,也想像超市那样,直接到别的城市弄去。想了想还是算了,咱们能把省城的生意都给做好,那也能赚老鼻子钱呢。”
“我插一句话啊,单纯是好奇,现在的餐馆都这么赚?”陈老爷子好奇的问道。
“老爷子,旁的饭馆咱不知道,可是咱们这里,真的是很赚。”黄智才满是自信的说道。
“咱们做的是铁锅炖,就算是炖大鱼,最快也得四十分钟才能出一锅。炖小鸡和炖大鹅的工夫就要长一些,怎么也得七十分钟。”
“现在咱们这里十一点正式招待客人,第一轮的客人都是提前预定好的,最迟不到十一点半也会坐上。十二点左右,这是翻台的高峰期。没有空桌子,赶上哪张是哪张。”
“这一轮持续的时间会长一些,大概到下午一点半,第二轮翻台。大概能有十桌左右的客人,赶上假期就会很多。”
“晚上咱们五点营业,一直持续到夜里十一点熄火。七个小时的时间里,最高的翻台次数是五次。”
他真的可以很自得的说这些事,这里经营的可是铁锅炖,不是普通的炒菜馆。炒菜饭店,上菜都很快,就算是客人再多,等半小时左右,菜也都能端上来。
可是铁锅炖不行,你炖得不到工夫,你这个滋味就出不来。你说用高压锅压一下,然后再接着炖?别开玩笑了,那样的铁锅炖老主顾们一口就能吃出来。
高压锅压出来的肉虽然烂糊,可是泻口,不如正经炖出来的有滋味。满省城的铁锅炖饭馆子找去,也就只有咱这一家是实实在在的真材实料、真炖,也只有咱这里,从来不用瞅顾客。
基本上现在第一轮客人刚端上去,第二轮就已经直接下锅炖了。哪怕没有跟排位的客人们收定金,这也没关系,好些人巴不得碰着跑单的呢,那样他们就能直接坐下吃。
别看这个馆子开的时间不是很长,在铁锅炖这个类别里来讲,绝对算得上是现在省城里的带头大哥。
贵,确实贵一些,但是那个味道你在别的店里,就算是花再多的钱,你也吃不到。因为老刘的鸡鹅鱼,根本不外销。
陈老爷子心里也很感慨,他确实对于饭店的门道不怎么懂。但是他也知道饭店的利润率都是很高的,如果顾客再不愁的话,那么这个馆子就是真赚钱。
对于刘富贵也进行了小调查么,知道他养殖的这些要比正常市面上的贵很多。可想而知,仅仅是一个饭店,就能够给刘富贵带来多大的收益。
正聊着呢,韩东也赶了过来。现在他就在超市那边帮忙看着,赵锦荣这两天则是跑到了帝都去,到那边的店瞅一瞅。
可没敢偷摸的吃,那是必须要等陈二丫的。等这丫头到了以后,饭菜才开始往桌子上端。其实吃啥陈二丫不在乎,在乎的是你们重视的这个程度。
“老爷子,富贵,喝了这杯酒,我到外边招呼一会儿去。这都是咱们家人,我就不跟你们外道了。”跟着吃了几口后黄智才端起小酒盅说道。
“成,黄哥啊,你忙去吧。有你在,我可是太省心了,在家数钱就行。”刘富贵笑着说道。
“哈哈,别看我忙活着累够呛,可是我心里开心啊。”黄智才说完就将杯中酒喝掉,冲大家亮了一下就赶忙往外走。
现在饭馆这里也有了主顾了,所以相熟的你就得招呼一下。你得让客人知道,暂时把你给放在心里的,点菜啥的都能够节省好多时间呢。
“东哥,你们那个远洋渔船啥时候回来啊?”刘富贵好奇的问道。
“还得等几个月,不过他们说这次出海还是很顺利的。”韩东笑着说道。
“这可是好消息啊,这一趟回来以后,你身上的担子就能轻好些个呢。”刘富贵说道。
“反正我也有指望,亏了就找你和赵哥。主要还是你,你现在可真是钱串子,哪哪儿都是钱。”韩东一本正经的说道。
“东哥,说一句有些小猖狂的话,这个还真没问题。”刘富贵很认真的说道。
“当初没你和赵哥帮衬我,我可扑腾不起来,不定得赔成啥样呢。现在说一下子拿出来几百上千万的,那个是在扯淡,但是应急的钱,咱还拿得出来。你这里需要用钱,可千万得跟我说。”
“不是,你这是听赵哥说的?”韩东笑着问道。
刘富贵点了点头,“赵哥给我打的电话,估摸着过些日子就该到你的还款期了。还得给那么些人开工资,手头的资金肯定不宽裕。”
“他怕你面子矮,过意不去。我可不怕,我没拿你当外人,我就是有啥说啥。反正我缺钱的时候,该找你们借,现在也不发怵了。”
韩东点了点头,“成,那你先给我拿八十万吧。这段时间海鲜走的量差一些,我还上了一些深加工项目。”
“领导,给东哥凑一百万吧,要不然我怕记住不,他再少还咱们。”刘富贵扭过头对着陈意涵说道。
陈意涵点了点头,“吃完饭的吧,咋也不差这一会儿。”
一百万,对于以前的刘富贵来说,是天文数字。可是对于现在的他来讲,真的不会肾疼。哪怕现在他还有山庄的建设要高,可是他这里的现金流,那绝对是杠杠的。
就算是赵锦荣的渔场,那边还得压资金呢,他这边基本上都不用压多少。三个人里边,现在也是他最能赚钱。不是捧他,而是真能赚。
所以既然他都开口了,这也是心意,韩东就没有介意,同样直接开口跟他借。
“啧啧,我姐这个老板娘当的是杠杠给力啊。老板娘,给我也涨点薪水呗。”边上的陈二丫调侃了一句。
“还涨工资呢,成天白吃白喝的,没跟你要钱就不错了。”陈意涵也不甘示弱的回了一句。
奈何,陈二丫可不是那么好打败的,就见她摇了摇头,“大爷爷啊,您这个大孙女啊,算是被坏大叔给彻底拐跑了。”
“哈哈拐得好,对于富贵我也是很满意的。”
不知道是不是今天这个小酒喝得挺到位,老爷子笑眯眯的就给交了底。
给刘富贵都乐得不行,赶忙用公筷给老爷子夹了一些松蘑过去,老爷子好像比较中意这一口。
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