493 腌酸菜,做泡菜
这个悠闲的日子过得就很顺溜,刘富贵都查数着手指盼春节了。
大大黑和白眼圈儿看来是真的在这里呆得有些腻了,想要探寻一下外边的风景。
那天是在半夜回来的,看风景可以,可是外边的吃喝绝对没有家里的好。放在它们食盆里的菜和干草还有豆子,被它们吃了个精光。
而且以后的这么多天,一到早晨的时候照例扯着脖子喊了一通,然后两驴又溜溜达达的往下走。那是真正的自由自在,过着逍遥快活的二人世界去了。
对于这个事情,刘富贵也是有心无力的。谁让当初将它们给买来了呢?想要让它们拉磨没拉成,还得将它们当成大爷给养着。
“富贵,白菜和萝卜也晒了这么多天了。咱们是不是该腌菜了?”刚刚吃完早饭,张柱寻了过来。
“柱子哥,你说咱们是光腌酸菜还是也弄点那个泡菜?反正咱们的萝卜也不是很多,卖着也费事。”
张柱乐了,“你是老板,你咋说都行。反正买回来的那个大桶也多,就是得做好保暖,要不然菜冻了这个味道肯定不好。”
刘富贵点了点头,“订购了一些草帘子和棉被,到时候围好应该没啥事。那今天咱们就将这个事儿给操持起来,我再看看做泡菜的话,那个都需要啥工序。”
今年白菜的产量多了一些,虽然说可以送到饭馆和超市里去卖,但是明年呢?明年的产量会更多,光这两个地方很难全部销售掉。
就得给这些萝卜白菜找寻新的销路,加工成成品,那个路子才能更加的宽敞。
腌酸菜,这个活对于李家沟的人来讲,这都是手拿把掐的事情。往年个人家里也会腌一些,到了冬天这么一炖,吃着热乎还不油腻。
度娘真的很强大,刘富贵仅仅是简单的瞄了几眼,就找出来多种制作泡菜的方法。
原本他还以为像韩剧中的那种黄萝卜会有什么独到的秘方呢,要不然咋将萝卜搞得那么黄?其实这个真的是非常简单的。
懒人的法子,你弄一些姜黄粉就行,萝卜自然就上了色。精致一些的法子,你用栀子就行。栀子花是白色的,栀子是它的果实,这个药铺就有卖。敲碎、水煮后,那个汤汁儿,就能够让萝卜上色。
以前没研究过这些,对于这个真心没咋了解过。现在的刘富贵就兴致大发,决定要在做泡菜这个事情上,亲自出手。
带着乐乐到县里小小的采购了一番,不仅仅买来了栀子,还买来了一些辣椒面。
他看韩剧的时候,好像人家那个泡菜上都是红呼呼的一片。在饭店的时候,他也吃过,好像并不是很辣,就是看着挺多。
正常的泡菜,可能还要切开凉,然后再做一些别的工序,到了刘富贵这里,直接就简化了。
他很坚定的认为,泡菜好不好,原料是一方面,另一方面还得是腌制泡菜的汤汁。自己有珠子在肚,虽然这个活也是第一次做,但是珠子那么神奇,应该是没毛病的。
栀子让他拎着榔头砸碎,然后熬了满满一大锅。另一边大家伙也将长长的大白萝卜给去了皮,现在都是光溜溜的一条条码放在大桶里。
要说正经做泡菜,这个成本也是真心高。就盐这一项,都是很大一笔支出。别看你用得并不是特别多,可是这东西贵啊。
平时你买一小袋儿家里用,好像能用好久。可是你换成了腌泡菜、腌酸菜,那小袋的哪里够用?更不用说,刘富贵这边用的还都是他养鱼的那样大桶。
基本上每一桶里都得撒进去大袋装的半袋子,这还仅仅是实验,到时候口味咋样,明年还得调整。
他这里唯一能够节省一些的就是糖了,做泡菜也得用糖。但是他家的白菜本来就有甜味儿,这个就可以不用。腌萝卜倒是得用一些,相对来讲,也节省了很多。
乐乐小朋友,对于这个小活动还是很有兴趣儿的,站在小凳子上,指挥着刘富贵往萝卜上浇栀子汁。
其实在小家伙的心里边,是很想偷偷尝一下这个汁儿到底是啥味儿的。看着颜色很不错嘛,味道应该也不差。
只不过刘富贵发现得及时,小家伙才没有下手的机会。现在也只能望汁兴叹,就得等将来这个萝卜腌好了,再尝尝啥味儿。
刘富贵这边刚刚撒好了一层,另一边脱了衣服的大白萝卜又被送了过来。
“富贵,你这个腌着,准成不?”李凤九好奇的问道。
“我看别人腌,就是普通的萝卜,哪里用这么费事啊,直接撒盐就完事。你这个材料可不少,到时候成本都得老高呢。”
“没事,反正今年萝卜不多,除了留着炖着吃的,这些白萝卜腌一大桶正好。”刘富贵笑着说道。
“明年白菜和萝卜的种植规模都得多好多,你也得上点心,看看能不能给咱们的萝卜白菜找到新的销路。”
“富贵啊,我还得管这个活?”李凤九有些纳闷的问道。
“那可不。咱们这里就是能者多劳,都得身兼数职才行。”刘富贵一边撒盐一边说道。
“反正你人头广,将来咱们这个泡菜要是真的搞成了,我就打算在后山那边再弄一些山地,然后就将桶放在林子里,到时候专门用来腌制泡菜。”
“萝卜白菜的销量虽然现在看着不错,但是跟咱们未来要种的面积相比,还是小很多。来年每样最少要种几十亩,你说这样的产量,光超市和饭馆能消化得掉么?”
李凤九点了点头,“还真够呛,不过这萝卜白菜也不是那么好卖啊。”
“正常老百姓,买的都是普通的萝卜大白菜,也就是市场上五六毛钱一斤的那种。你这个卖便宜了,亏。做成了泡菜,又有了人工成本和原料成本,卖便宜更亏。”
“富贵啊,你说,咱们把这些泡菜给卖到棒子那边咋样?他们吃饭的时候顿顿有泡菜,那边的销路应该挺广吧?”
“而且我听说前几年,他们那边的白菜都卖疯了。就你现在白菜的价格,跟他们那里的都没法比,一颗白菜都百八十块呢。”
“这个确实是一个方向,抽空咱们可以研究研究,但是也得小心啊,棒子那边做事儿不是很地道。”刘富贵想了一下说道。
“好像就那一两年白菜卖得活吧?后来倒腾白菜的人,亏够呛。还有那些倒腾蒜的,不是说也别坑够呛?就让你把蒜放仓库里呆着,全都烂了。”
做买卖,其实都是有风险的事情。尤其是跟外国人做买卖,这里边的风险就会更大。
你看棒子那边占的地界不是很大,一个个的心思可都不咋地,就好象整个地球都容不下他们一样。
就那个白菜和蒜的事情,还是刘富贵在打工的时候跟大家一起唠嗑听说的。当时闹腾的也不小,可是后来又咋样?还不是不了了之了。因为那边是人家的主场啊,人家想咋揉搓你就咋揉搓你。
你确实可以申述啊、打官司啥的。可是那些放在码头的蒜能等你慢慢聊么?都烂了,然后就是一笔糊涂账。
现在的他也算是半个生意人,之所以说是半个,就是因为跟他做生意的这些人都是他的朋友,不会在这上面坑他。
可是旁的人呢?害人之心不可有,防人之心不可无。都不用说到国外去做生意,就算是在国内,你都得提高警惕,一不小心就会被骗个鲜血淋漓。
但是不得不说,李凤九的这个建议,也是蛮不错的。这个买卖能不能做成是一方面,不可否认的,这是一条好路子。
“凤九哥,这个事儿你还真可以好好琢磨一下。看看你的朋友里,有没有做这方面贸易的。我回头也跟赵哥他们聊聊,寻寻这方面的能人。”刘富贵又接着说道。
“不过,他们都是自家就腌泡菜,咱们这些外行腌的,他们能对口味么?搞不好我都担心只能咱们自己消化。”
李凤九抓了抓头皮,“谁知道呢,我觉得还得看你这个腌的口味咋样吧?旁的都不说,反正你家的白菜萝卜好,我觉得这个味道也不会差。”
“不过这个事儿你可别太指望我,我认识的人虽然不少,哪有做这样的买卖的人啊。你还是让赵老板他们多下下功夫吧,他们的人头能广不少。”
如果说是跟别人谈这个事儿,李凤九可以大包大揽的将活给担下来。反正成不成的另说呗,最起码得把场面给撑起来。
但是刘富贵这里不是别人的事儿,他还跟着刘富贵讨生活呢。别说没喝酒了,就算是喝了酒,也不敢说大话。
来年几十亩白菜和萝卜的产量得到有多少?要是真的能卖出去,一家伙刘富贵都能赚几百万差不多。
这样的买卖,绝对是超级大买卖,他可不敢在这样的事情上打马虎眼,要不然以后自己在村子里可是抬不起头了。
刘富贵点了点头,也没有说啥。反正还早着呢,最起码也得先看看自己这些萝卜白菜做完了泡菜之后,这个味道咋样。
反正酸菜今天都没敢多弄,因为白菜甜啊,他都怕腌完的酸菜味道不正。
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大大黑和白眼圈儿看来是真的在这里呆得有些腻了,想要探寻一下外边的风景。
那天是在半夜回来的,看风景可以,可是外边的吃喝绝对没有家里的好。放在它们食盆里的菜和干草还有豆子,被它们吃了个精光。
而且以后的这么多天,一到早晨的时候照例扯着脖子喊了一通,然后两驴又溜溜达达的往下走。那是真正的自由自在,过着逍遥快活的二人世界去了。
对于这个事情,刘富贵也是有心无力的。谁让当初将它们给买来了呢?想要让它们拉磨没拉成,还得将它们当成大爷给养着。
“富贵,白菜和萝卜也晒了这么多天了。咱们是不是该腌菜了?”刚刚吃完早饭,张柱寻了过来。
“柱子哥,你说咱们是光腌酸菜还是也弄点那个泡菜?反正咱们的萝卜也不是很多,卖着也费事。”
张柱乐了,“你是老板,你咋说都行。反正买回来的那个大桶也多,就是得做好保暖,要不然菜冻了这个味道肯定不好。”
刘富贵点了点头,“订购了一些草帘子和棉被,到时候围好应该没啥事。那今天咱们就将这个事儿给操持起来,我再看看做泡菜的话,那个都需要啥工序。”
今年白菜的产量多了一些,虽然说可以送到饭馆和超市里去卖,但是明年呢?明年的产量会更多,光这两个地方很难全部销售掉。
就得给这些萝卜白菜找寻新的销路,加工成成品,那个路子才能更加的宽敞。
腌酸菜,这个活对于李家沟的人来讲,这都是手拿把掐的事情。往年个人家里也会腌一些,到了冬天这么一炖,吃着热乎还不油腻。
度娘真的很强大,刘富贵仅仅是简单的瞄了几眼,就找出来多种制作泡菜的方法。
原本他还以为像韩剧中的那种黄萝卜会有什么独到的秘方呢,要不然咋将萝卜搞得那么黄?其实这个真的是非常简单的。
懒人的法子,你弄一些姜黄粉就行,萝卜自然就上了色。精致一些的法子,你用栀子就行。栀子花是白色的,栀子是它的果实,这个药铺就有卖。敲碎、水煮后,那个汤汁儿,就能够让萝卜上色。
以前没研究过这些,对于这个真心没咋了解过。现在的刘富贵就兴致大发,决定要在做泡菜这个事情上,亲自出手。
带着乐乐到县里小小的采购了一番,不仅仅买来了栀子,还买来了一些辣椒面。
他看韩剧的时候,好像人家那个泡菜上都是红呼呼的一片。在饭店的时候,他也吃过,好像并不是很辣,就是看着挺多。
正常的泡菜,可能还要切开凉,然后再做一些别的工序,到了刘富贵这里,直接就简化了。
他很坚定的认为,泡菜好不好,原料是一方面,另一方面还得是腌制泡菜的汤汁。自己有珠子在肚,虽然这个活也是第一次做,但是珠子那么神奇,应该是没毛病的。
栀子让他拎着榔头砸碎,然后熬了满满一大锅。另一边大家伙也将长长的大白萝卜给去了皮,现在都是光溜溜的一条条码放在大桶里。
要说正经做泡菜,这个成本也是真心高。就盐这一项,都是很大一笔支出。别看你用得并不是特别多,可是这东西贵啊。
平时你买一小袋儿家里用,好像能用好久。可是你换成了腌泡菜、腌酸菜,那小袋的哪里够用?更不用说,刘富贵这边用的还都是他养鱼的那样大桶。
基本上每一桶里都得撒进去大袋装的半袋子,这还仅仅是实验,到时候口味咋样,明年还得调整。
他这里唯一能够节省一些的就是糖了,做泡菜也得用糖。但是他家的白菜本来就有甜味儿,这个就可以不用。腌萝卜倒是得用一些,相对来讲,也节省了很多。
乐乐小朋友,对于这个小活动还是很有兴趣儿的,站在小凳子上,指挥着刘富贵往萝卜上浇栀子汁。
其实在小家伙的心里边,是很想偷偷尝一下这个汁儿到底是啥味儿的。看着颜色很不错嘛,味道应该也不差。
只不过刘富贵发现得及时,小家伙才没有下手的机会。现在也只能望汁兴叹,就得等将来这个萝卜腌好了,再尝尝啥味儿。
刘富贵这边刚刚撒好了一层,另一边脱了衣服的大白萝卜又被送了过来。
“富贵,你这个腌着,准成不?”李凤九好奇的问道。
“我看别人腌,就是普通的萝卜,哪里用这么费事啊,直接撒盐就完事。你这个材料可不少,到时候成本都得老高呢。”
“没事,反正今年萝卜不多,除了留着炖着吃的,这些白萝卜腌一大桶正好。”刘富贵笑着说道。
“明年白菜和萝卜的种植规模都得多好多,你也得上点心,看看能不能给咱们的萝卜白菜找到新的销路。”
“富贵啊,我还得管这个活?”李凤九有些纳闷的问道。
“那可不。咱们这里就是能者多劳,都得身兼数职才行。”刘富贵一边撒盐一边说道。
“反正你人头广,将来咱们这个泡菜要是真的搞成了,我就打算在后山那边再弄一些山地,然后就将桶放在林子里,到时候专门用来腌制泡菜。”
“萝卜白菜的销量虽然现在看着不错,但是跟咱们未来要种的面积相比,还是小很多。来年每样最少要种几十亩,你说这样的产量,光超市和饭馆能消化得掉么?”
李凤九点了点头,“还真够呛,不过这萝卜白菜也不是那么好卖啊。”
“正常老百姓,买的都是普通的萝卜大白菜,也就是市场上五六毛钱一斤的那种。你这个卖便宜了,亏。做成了泡菜,又有了人工成本和原料成本,卖便宜更亏。”
“富贵啊,你说,咱们把这些泡菜给卖到棒子那边咋样?他们吃饭的时候顿顿有泡菜,那边的销路应该挺广吧?”
“而且我听说前几年,他们那边的白菜都卖疯了。就你现在白菜的价格,跟他们那里的都没法比,一颗白菜都百八十块呢。”
“这个确实是一个方向,抽空咱们可以研究研究,但是也得小心啊,棒子那边做事儿不是很地道。”刘富贵想了一下说道。
“好像就那一两年白菜卖得活吧?后来倒腾白菜的人,亏够呛。还有那些倒腾蒜的,不是说也别坑够呛?就让你把蒜放仓库里呆着,全都烂了。”
做买卖,其实都是有风险的事情。尤其是跟外国人做买卖,这里边的风险就会更大。
你看棒子那边占的地界不是很大,一个个的心思可都不咋地,就好象整个地球都容不下他们一样。
就那个白菜和蒜的事情,还是刘富贵在打工的时候跟大家一起唠嗑听说的。当时闹腾的也不小,可是后来又咋样?还不是不了了之了。因为那边是人家的主场啊,人家想咋揉搓你就咋揉搓你。
你确实可以申述啊、打官司啥的。可是那些放在码头的蒜能等你慢慢聊么?都烂了,然后就是一笔糊涂账。
现在的他也算是半个生意人,之所以说是半个,就是因为跟他做生意的这些人都是他的朋友,不会在这上面坑他。
可是旁的人呢?害人之心不可有,防人之心不可无。都不用说到国外去做生意,就算是在国内,你都得提高警惕,一不小心就会被骗个鲜血淋漓。
但是不得不说,李凤九的这个建议,也是蛮不错的。这个买卖能不能做成是一方面,不可否认的,这是一条好路子。
“凤九哥,这个事儿你还真可以好好琢磨一下。看看你的朋友里,有没有做这方面贸易的。我回头也跟赵哥他们聊聊,寻寻这方面的能人。”刘富贵又接着说道。
“不过,他们都是自家就腌泡菜,咱们这些外行腌的,他们能对口味么?搞不好我都担心只能咱们自己消化。”
李凤九抓了抓头皮,“谁知道呢,我觉得还得看你这个腌的口味咋样吧?旁的都不说,反正你家的白菜萝卜好,我觉得这个味道也不会差。”
“不过这个事儿你可别太指望我,我认识的人虽然不少,哪有做这样的买卖的人啊。你还是让赵老板他们多下下功夫吧,他们的人头能广不少。”
如果说是跟别人谈这个事儿,李凤九可以大包大揽的将活给担下来。反正成不成的另说呗,最起码得把场面给撑起来。
但是刘富贵这里不是别人的事儿,他还跟着刘富贵讨生活呢。别说没喝酒了,就算是喝了酒,也不敢说大话。
来年几十亩白菜和萝卜的产量得到有多少?要是真的能卖出去,一家伙刘富贵都能赚几百万差不多。
这样的买卖,绝对是超级大买卖,他可不敢在这样的事情上打马虎眼,要不然以后自己在村子里可是抬不起头了。
刘富贵点了点头,也没有说啥。反正还早着呢,最起码也得先看看自己这些萝卜白菜做完了泡菜之后,这个味道咋样。
反正酸菜今天都没敢多弄,因为白菜甜啊,他都怕腌完的酸菜味道不正。
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