105 白菜夹,龙眼肉 上
(感谢好友08a打赏鼓励)
在东北,尤其到了冬季,其实这个饭吃起来讲究就没有那么多。各种炖,基本上就是主打。这跟北方的天气有关系,冬天冷啊,吃些炖菜热乎。
而到了年节的时候呢,炸丸子,也是必备的一道菜。丸子的种类又有很多,什么粉头儿丸子、萝卜丝丸子、苹果丸子、梨丸子、枣丸子、肉丸子……
得说人民群众的智慧是无穷无尽的,就跟现在流传很广的撸串一样,你可以各种烤,丸子咱也可以各种炸。
今天不是过年,距离过年还有二十来天呢。但是今天是大喜的日子,所以这个丸子也必须要炸起来。
没有搞得太复杂,这个丸子就是枣丸子和粉头丸子。而且也必须由王凤茹操刀,要是换成刘富贵来做,那个丸子就得大小不一了。
这是王凤茹在忙活,刘富贵这边也没有闲着,他得焖肉啊。
大坛子刷好,买回来的肉切成色子块儿。然后在坛子里码好,加一点点水,放好调料,这就完活儿。
焖肉是个细致的活,需要文火慢焖。而且还有一点需要注意的,就是这个水你要加好,要不然搞不好就会熬干。你要是再加水,这个焖肉的味儿就不正了。
抓着坛子耳朵,将坛子放在院子里生起的棒子骨火上。用这个火,就是文火。需要随时加火,有些操心,但是焖出来的肉味道好。
看火这个任务,就交给了乐乐和二丫来完成。必须得俩人啊,要不然等一会儿炸丸子了,这俩丫头就得跑那边去了。
今天还有一道菜呢,那就是白菜夹。
地窖里翻出来两棵白菜,取叶去帮,用水稍稍煮一下,煮软就好。
而今天这个白菜夹的馅儿呢,刘富贵也稍稍用心了一些,肉馅外带虾仁。两把菜刀一起剁,肥三瘦七的比例,这个肉馅就是鲜而不腻。
“爸爸、爸爸,冒气了。”还在剁着呢,边上的乐乐颠颠儿跑了过来。
“好,要将它看住。下边的火要是快灭了,就招呼你二丫姐。能不能完成任务?”刘富贵一本正经的问道。
乐乐用力的点了点头,“保证完成任务。”
说完之后一转身,领着自己的三个小跟班儿,颠颠儿的又跑了过去。
边上跟着看热闹的陈雅蓉也听见刘富贵喊她二丫了,不过她觉得看在现在正在做的这么多好吃的份上,暂时先不跟这坏大叔计较了。
她自己都不知道为啥,其实家里边的保姆阿姨的手艺也是很好的,可是在刘富贵家里边吃饭给她的感觉就是要好吃很多。
“哎哟,忘了件事儿。”肉馅剁好放到一边煨着的时候刘富贵喊了一嗓子。
听到他的喊声,就连边上逗着三只小狗狗玩耍的陈意涵都看了过来。
“那个啥,今天这个饭恐怕会有些晚,你们回去的时候能行么?”刘富贵问道。
别的菜都好弄,不管是炸丸子还是蒸白菜夹,个把小时都能够搞定。唯独这个焖肉,需要的是时间,那是焖得时间越长,肉的味道就越好吃。
这确实是一个问题,陈二丫就跑到了陈大丫的身边,别看是那么大的孩子了,也开始摇晃起陈大丫的胳膊,“姐,我想吃焖肉。我都看到坏大叔往里放了好几个煮鸡蛋,乐乐说煮鸡蛋可好吃呢。”
陈意涵也犯愁了,虽然说贪个晚儿,走个夜路也没啥。可是两个姑娘家,总归是有些不安全的。
“涵涵啊,要是不嫌弃,你跟雅蓉今天晚上就在这里住。跟乐乐住西屋,都有新被褥呢,晚上也不凉。”边上的王凤茹笑着说道。
俩丫头是送刘富贵和乐乐才过来的,家里边的这些吃的,总得让孩子们都吃到嘴才行啊。大晚上赶路,她都跟着担心呢。
陈意涵想了一下,然后这边陈雅蓉又一个劲儿的晃胳膊,只能无奈的点了点头。
她倒不是嫌弃这边的住宿环境不好,主要是换洗衣服和洗漱用品都没有带过来,多少有些不方便。要不然都经常跟着出去考古的女子,这点儿小事儿可不在乎。
这个突发的小状况算是解决了,二丫小朋友开心得不行。这丫头的心里边,就觉得这是在开心的玩耍,比回家闲得无聊强多了。
熬啊盼,这是乐乐和二丫的心思。都盼着坛子里的焖肉快些好,嗅着飘出来的香味都有些受不了呢。
刘富贵掀开盖子看了看,汤汁收得差不多了,肥肉中的油也都焖了出来。这样的焖肉,你吃的时候才不会有腻人的感觉,乐乐都能吃一小碗。
焖肉差不多了,王凤茹这边也开始烧油炸丸子,刘富贵这边也开始包白菜夹。
这个活也很简单,白菜叶展开,放一条肉馅,然后再放一个虾仁,这么一卷碗里一放,这就OK。
二丫就不指望了,人家直接将自己划到了跟乐乐一样的年纪,现在正守着炸丸子的锅呢。陈意涵就觉得自己不能光跟着看热闹,一把手都不搭。
可是事实也证明了,你就算是美女,这个小小的活儿,你也未必能整明白。
虽然也能包出来,可是放到里边以后,这就有些歪歪夸夸的样子。给陈意涵气够呛,可是却没办法,多用些力就会将肉馅给挤出来。
刘富贵瞅了瞅,没敢吱声。到边上的盆子里将早就剥好壳的鸡蛋拿过来,一切为二,然后将里边的蛋黄取出来。
“将肉馅压实,然后上边摆一个虾仁,放盘子里就成。”刘富贵一边说,一边将肉馅给放好,给陈意涵做了个示范。
这是他闲着没事想起来的,这个叫做龙眼肉,也算是农村宴席三蒸之一吧。白菜夹、龙眼肉,外带蒸肉。主要是今天有焖肉了,再蒸肉就有些多余。
陈意涵的美目瞟了他一眼,顺便又瞪了他一下,就觉得这个人是在取笑自己呢。
刘富贵倒是有些无奈,天地良心啊,自己干啥了啊。不过也没办法,这是人家美女的特权。
不过也不知道是不是跟陈意涵接触的时间久了,见识过了好几个版本的她。他现在倒是觉得陈意涵其实还是很平易近人的,那份儿高冷大多都是对陌生人。
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在东北,尤其到了冬季,其实这个饭吃起来讲究就没有那么多。各种炖,基本上就是主打。这跟北方的天气有关系,冬天冷啊,吃些炖菜热乎。
而到了年节的时候呢,炸丸子,也是必备的一道菜。丸子的种类又有很多,什么粉头儿丸子、萝卜丝丸子、苹果丸子、梨丸子、枣丸子、肉丸子……
得说人民群众的智慧是无穷无尽的,就跟现在流传很广的撸串一样,你可以各种烤,丸子咱也可以各种炸。
今天不是过年,距离过年还有二十来天呢。但是今天是大喜的日子,所以这个丸子也必须要炸起来。
没有搞得太复杂,这个丸子就是枣丸子和粉头丸子。而且也必须由王凤茹操刀,要是换成刘富贵来做,那个丸子就得大小不一了。
这是王凤茹在忙活,刘富贵这边也没有闲着,他得焖肉啊。
大坛子刷好,买回来的肉切成色子块儿。然后在坛子里码好,加一点点水,放好调料,这就完活儿。
焖肉是个细致的活,需要文火慢焖。而且还有一点需要注意的,就是这个水你要加好,要不然搞不好就会熬干。你要是再加水,这个焖肉的味儿就不正了。
抓着坛子耳朵,将坛子放在院子里生起的棒子骨火上。用这个火,就是文火。需要随时加火,有些操心,但是焖出来的肉味道好。
看火这个任务,就交给了乐乐和二丫来完成。必须得俩人啊,要不然等一会儿炸丸子了,这俩丫头就得跑那边去了。
今天还有一道菜呢,那就是白菜夹。
地窖里翻出来两棵白菜,取叶去帮,用水稍稍煮一下,煮软就好。
而今天这个白菜夹的馅儿呢,刘富贵也稍稍用心了一些,肉馅外带虾仁。两把菜刀一起剁,肥三瘦七的比例,这个肉馅就是鲜而不腻。
“爸爸、爸爸,冒气了。”还在剁着呢,边上的乐乐颠颠儿跑了过来。
“好,要将它看住。下边的火要是快灭了,就招呼你二丫姐。能不能完成任务?”刘富贵一本正经的问道。
乐乐用力的点了点头,“保证完成任务。”
说完之后一转身,领着自己的三个小跟班儿,颠颠儿的又跑了过去。
边上跟着看热闹的陈雅蓉也听见刘富贵喊她二丫了,不过她觉得看在现在正在做的这么多好吃的份上,暂时先不跟这坏大叔计较了。
她自己都不知道为啥,其实家里边的保姆阿姨的手艺也是很好的,可是在刘富贵家里边吃饭给她的感觉就是要好吃很多。
“哎哟,忘了件事儿。”肉馅剁好放到一边煨着的时候刘富贵喊了一嗓子。
听到他的喊声,就连边上逗着三只小狗狗玩耍的陈意涵都看了过来。
“那个啥,今天这个饭恐怕会有些晚,你们回去的时候能行么?”刘富贵问道。
别的菜都好弄,不管是炸丸子还是蒸白菜夹,个把小时都能够搞定。唯独这个焖肉,需要的是时间,那是焖得时间越长,肉的味道就越好吃。
这确实是一个问题,陈二丫就跑到了陈大丫的身边,别看是那么大的孩子了,也开始摇晃起陈大丫的胳膊,“姐,我想吃焖肉。我都看到坏大叔往里放了好几个煮鸡蛋,乐乐说煮鸡蛋可好吃呢。”
陈意涵也犯愁了,虽然说贪个晚儿,走个夜路也没啥。可是两个姑娘家,总归是有些不安全的。
“涵涵啊,要是不嫌弃,你跟雅蓉今天晚上就在这里住。跟乐乐住西屋,都有新被褥呢,晚上也不凉。”边上的王凤茹笑着说道。
俩丫头是送刘富贵和乐乐才过来的,家里边的这些吃的,总得让孩子们都吃到嘴才行啊。大晚上赶路,她都跟着担心呢。
陈意涵想了一下,然后这边陈雅蓉又一个劲儿的晃胳膊,只能无奈的点了点头。
她倒不是嫌弃这边的住宿环境不好,主要是换洗衣服和洗漱用品都没有带过来,多少有些不方便。要不然都经常跟着出去考古的女子,这点儿小事儿可不在乎。
这个突发的小状况算是解决了,二丫小朋友开心得不行。这丫头的心里边,就觉得这是在开心的玩耍,比回家闲得无聊强多了。
熬啊盼,这是乐乐和二丫的心思。都盼着坛子里的焖肉快些好,嗅着飘出来的香味都有些受不了呢。
刘富贵掀开盖子看了看,汤汁收得差不多了,肥肉中的油也都焖了出来。这样的焖肉,你吃的时候才不会有腻人的感觉,乐乐都能吃一小碗。
焖肉差不多了,王凤茹这边也开始烧油炸丸子,刘富贵这边也开始包白菜夹。
这个活也很简单,白菜叶展开,放一条肉馅,然后再放一个虾仁,这么一卷碗里一放,这就OK。
二丫就不指望了,人家直接将自己划到了跟乐乐一样的年纪,现在正守着炸丸子的锅呢。陈意涵就觉得自己不能光跟着看热闹,一把手都不搭。
可是事实也证明了,你就算是美女,这个小小的活儿,你也未必能整明白。
虽然也能包出来,可是放到里边以后,这就有些歪歪夸夸的样子。给陈意涵气够呛,可是却没办法,多用些力就会将肉馅给挤出来。
刘富贵瞅了瞅,没敢吱声。到边上的盆子里将早就剥好壳的鸡蛋拿过来,一切为二,然后将里边的蛋黄取出来。
“将肉馅压实,然后上边摆一个虾仁,放盘子里就成。”刘富贵一边说,一边将肉馅给放好,给陈意涵做了个示范。
这是他闲着没事想起来的,这个叫做龙眼肉,也算是农村宴席三蒸之一吧。白菜夹、龙眼肉,外带蒸肉。主要是今天有焖肉了,再蒸肉就有些多余。
陈意涵的美目瞟了他一眼,顺便又瞪了他一下,就觉得这个人是在取笑自己呢。
刘富贵倒是有些无奈,天地良心啊,自己干啥了啊。不过也没办法,这是人家美女的特权。
不过也不知道是不是跟陈意涵接触的时间久了,见识过了好几个版本的她。他现在倒是觉得陈意涵其实还是很平易近人的,那份儿高冷大多都是对陌生人。
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