第四百一十八章 冰箱(三)
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“听君一席话胜读十年书~听刘大厨一番话,胜似品尝满汉全席~”
小萨用不怎么押韵的一句话,为刘伊梵的讲解献上敬意。
刘伊梵向大家点头致意,最后道:
“我必须要说,刘小姐这一盒鱼子酱,属于品质最好、等级最高的鱼子酱。
名叫马洛索,马洛索按俄文的意思是‘少许盐’。
为了保证马洛索鱼子酱的质量,加盐的工序极为讲究,必须由技术专家操作。
加盐时间不得超过3分钟,加盐量不得超过鱼卵重量的4%。
加完盐,把鱼卵放在滤网上来回筛,直到控干水分为止,接下来便是装罐。
罐子很小,只能装2千克,为的是防止上层的鱼卵过重而把下层的鱼卵压破。
然后,鱼子酱搭乘冷冻柜,由里海启程,前往全球少数几家备受恩宠的商号。
而这些能够光顾这些商号的买家,都是些付得起一小口起码5美元价格的人。”
小萨擦了擦嘴角,好像有口水流出来:“一妃,我必须要跟你确认一下。
这么昂贵的食材,允许我们的厨师进行加工,并让我们大家一起品尝吗?”
刘一妃大大方方的说:“当然,冰箱里的任何东西都可以。
而且我还没吃过大厨手下的鱼子酱是什么味道。”
小萨还没说话,江超膝盖一软:
“请允许我给你磕一个,今天祖宗显灵,竟然让我吃到5美元一勺的鱼子酱。”
刘一妃笑的牙龈都露出来了:“哪有那么夸张。
也是朋友送我的,我只知道贵,但没想到这么贵。”
刘伊梵却说:“其实顶级鱼子酱,最需要遵循的四个字就是:简单、无味。
越简单无味的食材与配酒,越能衬托出鱼子酱的终极美味。
所以,像这种食材根本无需过多烹制,反而会破坏其本身的风貌。”
顿了下,他很自信的说:“不过,如果我一会儿有这个荣幸为刘小姐制作料理,我会好好用它~”
邓朝不乐意了:“这就开始抢人了吗?刘大厨,你不能这样,总得看看我的冰箱再做决定~”
刘伊梵摸了摸头:“抱歉,我太激动了,毕竟这样的顶级食材太难遇到了。”
聊了太久的鱼子酱,小萨在耳机里听到梁栋的指示,继续往下进行。
冷藏室里食材不多,除了鸡蛋、培根、几样蔬菜,还有用于制作沙拉的各种酱料,也就没了。
关键是冷冻室,比起空空荡荡的冷藏室,冷冻这边可看性多了很多。
因为女明星要保养身材,所以冷冻室里有很多海鲜。
各种鱼类、虾类,让大厨们直呼过瘾,至少不用担心没食材可用的尴尬。
看完刘一妃的冰箱,小萨跟江超摘掉手套回到桌前。
“好了,冰箱也看完了,现在该决定为刘一妃烹饪料理的厨师了。
首先,我们先看一下嘉宾要求的主题~”
大屏幕一闪:
1.既健康又重口味的料理~;
2.我想吃肉肉~
两个主题一出,大家都在笑。
刘一妃都不好意思了:“之前一直在拍戏,所以吃的都很清淡,我现在最想吃的就是肉。”
江超问:“但第一个主题很矛盾啊,健康又重口味,这本来就是个矛盾的命题~”
小萨附和道:“没错,而且我想知道,重口味,得重到什么程度?”
刘一妃想了下:“其实我挺想吃辣的,尤其是川菜,但吃完了很容易爆痘。”
邓朝来了句:“没想到神仙姐姐也爆痘~”
刘一妃绝对有聊天牛b症:
“仙女也得上厕所啊,何况我又不是仙女,你肯定是类似的通稿看多了~”
大厨们爆笑不已,谁能想到美若天仙的刘一妃,聊天这么硬核。
邓朝举手告饶,给自己嘴巴上拉链。
讲不过还不能闭嘴吗?
小萨开口:“好了,主题已经定下。
四位出站大厨分别是刘伊梵大厨、龚亮大厨、范明大厨、古月大厨。”
后面三位也都是国内顶级师傅或酒店的行政总厨,在行业内名声不小。
可能在观众眼前比较眼生,但在内行眼中,绝对得高高竖起大拇指,喊一声:牛掰。
这阵容拿出去,绝对是厨师界的奥斯卡。
“四位大厨,想要做哪个主题?”
刘伊梵首先道:“我想挑战一下第一个主题,这个看起来很矛盾,但很有挑战性~”
大屏幕很快将刘伊梵的名字放在第一个主题旁边。
他一定下来,另外三位就不好选了。
其实选哪个主题不重要,反正全凭一张嘴,硬往上套都行。
跟谁对阵才是最重要的,毫无疑问,四位大厨中,刘伊梵无论是名气还是地位都更胜一筹。
至于实力高低,还得必过才知道。
但人的名树的影,在对上之前,总要衡量下风险。
毕竟这是一场比赛,谁都不想输。
古月大厨身材最胖,看着最想大众印象中的厨师,脑袋大脖子粗,看起来很不好惹的样子。
但他长得很有喜感,总是笑眯眯的,跟江超有几分相似。
俩人也是一见如故,刚刚在后台,江超就跟古月交换了电话,约好下了节目去他餐厅光顾。
他见另外两位都不说话,主动举起手:“我也选第一个主题吧~”
主动挑战刘伊梵,勇气可嘉,大家纷纷送上掌声。
刘伊梵本人也投来善意的目光,要是没人敢挑战他,那可就太无聊了。
虽然他并不觉得古月有能威胁到他的实力。
在他眼中,另外七位大厨中,真正值得他警惕的,是对面那位白白净净笑呵呵的大叔孙鑫利。
这位不仅多次主持过国宴,更是师出名门,桃李满天下。
本身擅长川菜、粤菜和鲁菜,很喜欢玩创新。
目前在国内很流行的一道凉菜——蓝莓山药,就是这位发明的。
要不是有这位在,刘伊梵其实并不想来参加综艺节目。
哪怕是中国综艺界第一人的节目!
定下对阵名单后,到了选食材的时间,每位大厨只有一分钟时间。
如果出现重叠的食材,可以两位大厨商量分配。
实在分配不了,可以向节目组申请备份。
为了以防万一,嘉宾冰箱里的食材,节目组都会提前准备一份一模一样的。
到了这里,第一阶段录制暂时告一段落。
接下来的厨艺比拼,将在15分钟休息后继续进行。
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“听君一席话胜读十年书~听刘大厨一番话,胜似品尝满汉全席~”
小萨用不怎么押韵的一句话,为刘伊梵的讲解献上敬意。
刘伊梵向大家点头致意,最后道:
“我必须要说,刘小姐这一盒鱼子酱,属于品质最好、等级最高的鱼子酱。
名叫马洛索,马洛索按俄文的意思是‘少许盐’。
为了保证马洛索鱼子酱的质量,加盐的工序极为讲究,必须由技术专家操作。
加盐时间不得超过3分钟,加盐量不得超过鱼卵重量的4%。
加完盐,把鱼卵放在滤网上来回筛,直到控干水分为止,接下来便是装罐。
罐子很小,只能装2千克,为的是防止上层的鱼卵过重而把下层的鱼卵压破。
然后,鱼子酱搭乘冷冻柜,由里海启程,前往全球少数几家备受恩宠的商号。
而这些能够光顾这些商号的买家,都是些付得起一小口起码5美元价格的人。”
小萨擦了擦嘴角,好像有口水流出来:“一妃,我必须要跟你确认一下。
这么昂贵的食材,允许我们的厨师进行加工,并让我们大家一起品尝吗?”
刘一妃大大方方的说:“当然,冰箱里的任何东西都可以。
而且我还没吃过大厨手下的鱼子酱是什么味道。”
小萨还没说话,江超膝盖一软:
“请允许我给你磕一个,今天祖宗显灵,竟然让我吃到5美元一勺的鱼子酱。”
刘一妃笑的牙龈都露出来了:“哪有那么夸张。
也是朋友送我的,我只知道贵,但没想到这么贵。”
刘伊梵却说:“其实顶级鱼子酱,最需要遵循的四个字就是:简单、无味。
越简单无味的食材与配酒,越能衬托出鱼子酱的终极美味。
所以,像这种食材根本无需过多烹制,反而会破坏其本身的风貌。”
顿了下,他很自信的说:“不过,如果我一会儿有这个荣幸为刘小姐制作料理,我会好好用它~”
邓朝不乐意了:“这就开始抢人了吗?刘大厨,你不能这样,总得看看我的冰箱再做决定~”
刘伊梵摸了摸头:“抱歉,我太激动了,毕竟这样的顶级食材太难遇到了。”
聊了太久的鱼子酱,小萨在耳机里听到梁栋的指示,继续往下进行。
冷藏室里食材不多,除了鸡蛋、培根、几样蔬菜,还有用于制作沙拉的各种酱料,也就没了。
关键是冷冻室,比起空空荡荡的冷藏室,冷冻这边可看性多了很多。
因为女明星要保养身材,所以冷冻室里有很多海鲜。
各种鱼类、虾类,让大厨们直呼过瘾,至少不用担心没食材可用的尴尬。
看完刘一妃的冰箱,小萨跟江超摘掉手套回到桌前。
“好了,冰箱也看完了,现在该决定为刘一妃烹饪料理的厨师了。
首先,我们先看一下嘉宾要求的主题~”
大屏幕一闪:
1.既健康又重口味的料理~;
2.我想吃肉肉~
两个主题一出,大家都在笑。
刘一妃都不好意思了:“之前一直在拍戏,所以吃的都很清淡,我现在最想吃的就是肉。”
江超问:“但第一个主题很矛盾啊,健康又重口味,这本来就是个矛盾的命题~”
小萨附和道:“没错,而且我想知道,重口味,得重到什么程度?”
刘一妃想了下:“其实我挺想吃辣的,尤其是川菜,但吃完了很容易爆痘。”
邓朝来了句:“没想到神仙姐姐也爆痘~”
刘一妃绝对有聊天牛b症:
“仙女也得上厕所啊,何况我又不是仙女,你肯定是类似的通稿看多了~”
大厨们爆笑不已,谁能想到美若天仙的刘一妃,聊天这么硬核。
邓朝举手告饶,给自己嘴巴上拉链。
讲不过还不能闭嘴吗?
小萨开口:“好了,主题已经定下。
四位出站大厨分别是刘伊梵大厨、龚亮大厨、范明大厨、古月大厨。”
后面三位也都是国内顶级师傅或酒店的行政总厨,在行业内名声不小。
可能在观众眼前比较眼生,但在内行眼中,绝对得高高竖起大拇指,喊一声:牛掰。
这阵容拿出去,绝对是厨师界的奥斯卡。
“四位大厨,想要做哪个主题?”
刘伊梵首先道:“我想挑战一下第一个主题,这个看起来很矛盾,但很有挑战性~”
大屏幕很快将刘伊梵的名字放在第一个主题旁边。
他一定下来,另外三位就不好选了。
其实选哪个主题不重要,反正全凭一张嘴,硬往上套都行。
跟谁对阵才是最重要的,毫无疑问,四位大厨中,刘伊梵无论是名气还是地位都更胜一筹。
至于实力高低,还得必过才知道。
但人的名树的影,在对上之前,总要衡量下风险。
毕竟这是一场比赛,谁都不想输。
古月大厨身材最胖,看着最想大众印象中的厨师,脑袋大脖子粗,看起来很不好惹的样子。
但他长得很有喜感,总是笑眯眯的,跟江超有几分相似。
俩人也是一见如故,刚刚在后台,江超就跟古月交换了电话,约好下了节目去他餐厅光顾。
他见另外两位都不说话,主动举起手:“我也选第一个主题吧~”
主动挑战刘伊梵,勇气可嘉,大家纷纷送上掌声。
刘伊梵本人也投来善意的目光,要是没人敢挑战他,那可就太无聊了。
虽然他并不觉得古月有能威胁到他的实力。
在他眼中,另外七位大厨中,真正值得他警惕的,是对面那位白白净净笑呵呵的大叔孙鑫利。
这位不仅多次主持过国宴,更是师出名门,桃李满天下。
本身擅长川菜、粤菜和鲁菜,很喜欢玩创新。
目前在国内很流行的一道凉菜——蓝莓山药,就是这位发明的。
要不是有这位在,刘伊梵其实并不想来参加综艺节目。
哪怕是中国综艺界第一人的节目!
定下对阵名单后,到了选食材的时间,每位大厨只有一分钟时间。
如果出现重叠的食材,可以两位大厨商量分配。
实在分配不了,可以向节目组申请备份。
为了以防万一,嘉宾冰箱里的食材,节目组都会提前准备一份一模一样的。
到了这里,第一阶段录制暂时告一段落。
接下来的厨艺比拼,将在15分钟休息后继续进行。
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