第八十七章 红辣椒
第八十七章红辣椒
到下午五点,外面气温不那么热的时候,几个人这才下地摘菜。(顶点小说手打小说)
出发前,方妈让她们戴上草帽再出门,黄晓英和沈箮都直摇头。方信就笑着说回头买两个漂亮的草帽回来她们就会戴了,结果惹来两个女孩子一阵抗议。
方信家自己吃菜的话,基本是当天摘了当天吃,尤其叶类蔬菜像空心菜,白菜之类的叶类蔬菜。真要拿出去卖的菜,最好还是在早上摘,但这时候空心菜,大白菜卷心白到处都是,也不值什么钱,黄晓英也懒得费心思去折腾这些叶子蔬菜。
几个人这次出门,主要还是摘一些方便储存的,比如番茄,四季豆,辣椒菜椒一类的。黄晓英打算将这些蔬菜带到江城进行试销,方妈积极支持她的举措,反正地里菜多得吃不完。
到地头后,黄晓英就被地里盛开的薰衣草给吸引了注意,拿起相机对着漂亮的紫色薰衣草一通狂拍。地里其他蔬菜以及食虫植物也没逃过她的法眼,一一被她给拍了下来。她心底琢磨着这样和谐漂亮的场景发到网上去的话,肯定又能加分不少。
方信和沈箮两人懒得搭理她,他们两人出来的主要任务是摘地里的红海椒,也就是种植的那些本地辣椒以及朝天椒。
家里平时吃不了多少青辣椒,因为这东西实在太辣,偶尔吃点还可以,像青椒菜椒以及红椒那样拿来当主菜的话,不是超级爱吃辣椒的人可受不了。
这样辣椒主要种来就是收红辣椒的,红辣椒用处非常多,可以晒干成干红辣椒;也可以在晒干后碾碎做辣椒粉;还可以泡进酸水坛子里,做成泡红辣椒;当然,在农村里,这些红辣椒还有最重要的一个用途,用来做豆瓣酱。
方妈就琢磨着该着手做豆瓣酱了,自己做的豆瓣酱吃起来放心,味道也不会逊色于外面卖的郫县豆瓣。方妈还说做些豆瓣酱给沈箮和黄晓英带回家去,不过这豆瓣酱做起来工序比较长,得过上一段时间才能做好。
黄晓英听了傻乐着笑,她前段时间看报道,外面卖的豆瓣酱使用的辣椒很差,为了使颜色看起来更好看,大都加了色素在里面,还说是啥行业潜规则。当真让人不放心得很,还在自己动手做出来才安全好吃。
但摘红辣椒并不是件轻松的事情,要长时间弯着腰摘,方信以前念初中的时候经常要摘了红辣椒才能去上学,那时候巴不得家里种的辣椒少一些才好。
如今长大当家,种的辣椒比过去多得多,摘起来也没那时候的怨言。
看着地里的辣椒红了一大片,差点就把辣椒株给压弯在地,心底反而有种特别开心的感觉。
方信这家伙现在也不怕辣,他嫌带着手套麻烦,直接用手摘红辣椒。摘的时候顺便就把辣椒的蒂给摘掉,要不然回去又得摘上一遍,麻烦死,他最怕麻烦。不过这些辣椒蒂还是要摘下来,不能留真实在辣椒枝上,要不然会加重辣椒枝的负担。
至于沈箮,还是带着薄薄的塑料手套在摘辣椒,要不然手都会变得火辣,这一来她的速度自然比不上方信,可她并不在乎。
沈箮和方信一边摘红辣椒,一边聊天,她也问方信,“我看很多辣椒已经变乌了,过上一个星期左右估计又能收一批红辣椒吧”
方信说,“是啊,这天气热,辣椒红起来也特别快。”
“如果挑去镇上卖的话,估计价格也不便宜吧”沈箮说。
“大概七八块钱一斤吧以前我妈他们爱做成辣椒粉卖,我看还不如直接卖来得划算,还省功夫。把红辣椒弄成辣椒粉超级麻烦,要把辣椒蒂给摘掉,然后反复清洗干净,摊干水分。再放入石臼里舂成碎末,再拿去晒干,晒了再舂,再晒,这样的过程要重复好几次。舂红辣椒的时候,那气味也不是一般人受得了的,我以前都逃得远远的。”
沈箮说,“想吃好东西,是得辛苦一点才行。辣椒粉可是好东西,我喜欢吃的油辣子就是辣椒粉做出来的。”
方信就说,“今年的辣椒粉倒是可以多做一些,你可以带些回去,工序虽然复杂一点,但比外面的红辣椒粉好多了。今天摘的这些红辣椒就做成辣椒粉,地里这些红辣椒也不用卖了,还不知道够不够自己吃。”
沈箮点头说好,“阿姨还说做豆瓣酱的。”
“豆瓣酱啊做起来也很费功夫的,到时候我们一起做好了,还可以顺便做豆豉和红豆腐。”方信说,“用来下稀饭最合适不过,都可以不吃其他菜的。”
沈箮却有些疑惑,“豆豉和红豆腐是现在做的吗?”
方信便回答说,“豆豉按照我们这边的做法,还要在烈日下面晒干,三伏天的太阳最好,晒干后的豆豉可以抓着吃,存好后吃上整整一年也不会坏的。至于这红豆腐,什么时候做都没问题的吧,我记得不是太清楚,回头问下我妈好了。”
沈箮笑,“那你怎么把这几样东西联系起来的?”
“都要用到同样的植物来让它们长出霉菌啊!”方信故意卖了个关子。
沈箮便问,“你们这用什么?我记得小时候外婆她们好像用的南瓜叶……”
“南瓜叶是可以的,不过最好的还是用黄荆树叶,我们这边一般用这东西来做豆瓣酱,豆豉以及红豆腐。”方信对沈箮解释着同时,也琢磨着回头就去挖些黄荆树来种在空间里,要不然,做这么多东西的话,外面的黄荆树叶怕是不够。大家做豆瓣酱豆豉之类的都是用这黄荆叶子,方妈这回还打算做多一些豆瓣酱,没这黄荆叶子,做出来的东西味道就要大打折扣了。
沈箮说,“之前的那神仙豆腐不是也叫臭黄荆的?”
方信解释道,“那是臭黄荆,和这个用来做霉菌的黄荆不是同一种植物,这黄荆是俗话说的‘黄荆条子出好人’那种黄荆,将相和的‘负荆请罪’,那荆条估计也是这种黄荆,要不就是它的变种。”
两人在这边一边摘红辣椒,一边商量着怎么弄吃的,采摘红辣椒的过程也就不那么无聊。只花了一个多小时的功夫,两人就把地里的红辣椒通通摘了下来,摘了满满一背篓,沈箮估计起码得有三十斤。
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到下午五点,外面气温不那么热的时候,几个人这才下地摘菜。(顶点小说手打小说)
出发前,方妈让她们戴上草帽再出门,黄晓英和沈箮都直摇头。方信就笑着说回头买两个漂亮的草帽回来她们就会戴了,结果惹来两个女孩子一阵抗议。
方信家自己吃菜的话,基本是当天摘了当天吃,尤其叶类蔬菜像空心菜,白菜之类的叶类蔬菜。真要拿出去卖的菜,最好还是在早上摘,但这时候空心菜,大白菜卷心白到处都是,也不值什么钱,黄晓英也懒得费心思去折腾这些叶子蔬菜。
几个人这次出门,主要还是摘一些方便储存的,比如番茄,四季豆,辣椒菜椒一类的。黄晓英打算将这些蔬菜带到江城进行试销,方妈积极支持她的举措,反正地里菜多得吃不完。
到地头后,黄晓英就被地里盛开的薰衣草给吸引了注意,拿起相机对着漂亮的紫色薰衣草一通狂拍。地里其他蔬菜以及食虫植物也没逃过她的法眼,一一被她给拍了下来。她心底琢磨着这样和谐漂亮的场景发到网上去的话,肯定又能加分不少。
方信和沈箮两人懒得搭理她,他们两人出来的主要任务是摘地里的红海椒,也就是种植的那些本地辣椒以及朝天椒。
家里平时吃不了多少青辣椒,因为这东西实在太辣,偶尔吃点还可以,像青椒菜椒以及红椒那样拿来当主菜的话,不是超级爱吃辣椒的人可受不了。
这样辣椒主要种来就是收红辣椒的,红辣椒用处非常多,可以晒干成干红辣椒;也可以在晒干后碾碎做辣椒粉;还可以泡进酸水坛子里,做成泡红辣椒;当然,在农村里,这些红辣椒还有最重要的一个用途,用来做豆瓣酱。
方妈就琢磨着该着手做豆瓣酱了,自己做的豆瓣酱吃起来放心,味道也不会逊色于外面卖的郫县豆瓣。方妈还说做些豆瓣酱给沈箮和黄晓英带回家去,不过这豆瓣酱做起来工序比较长,得过上一段时间才能做好。
黄晓英听了傻乐着笑,她前段时间看报道,外面卖的豆瓣酱使用的辣椒很差,为了使颜色看起来更好看,大都加了色素在里面,还说是啥行业潜规则。当真让人不放心得很,还在自己动手做出来才安全好吃。
但摘红辣椒并不是件轻松的事情,要长时间弯着腰摘,方信以前念初中的时候经常要摘了红辣椒才能去上学,那时候巴不得家里种的辣椒少一些才好。
如今长大当家,种的辣椒比过去多得多,摘起来也没那时候的怨言。
看着地里的辣椒红了一大片,差点就把辣椒株给压弯在地,心底反而有种特别开心的感觉。
方信这家伙现在也不怕辣,他嫌带着手套麻烦,直接用手摘红辣椒。摘的时候顺便就把辣椒的蒂给摘掉,要不然回去又得摘上一遍,麻烦死,他最怕麻烦。不过这些辣椒蒂还是要摘下来,不能留真实在辣椒枝上,要不然会加重辣椒枝的负担。
至于沈箮,还是带着薄薄的塑料手套在摘辣椒,要不然手都会变得火辣,这一来她的速度自然比不上方信,可她并不在乎。
沈箮和方信一边摘红辣椒,一边聊天,她也问方信,“我看很多辣椒已经变乌了,过上一个星期左右估计又能收一批红辣椒吧”
方信说,“是啊,这天气热,辣椒红起来也特别快。”
“如果挑去镇上卖的话,估计价格也不便宜吧”沈箮说。
“大概七八块钱一斤吧以前我妈他们爱做成辣椒粉卖,我看还不如直接卖来得划算,还省功夫。把红辣椒弄成辣椒粉超级麻烦,要把辣椒蒂给摘掉,然后反复清洗干净,摊干水分。再放入石臼里舂成碎末,再拿去晒干,晒了再舂,再晒,这样的过程要重复好几次。舂红辣椒的时候,那气味也不是一般人受得了的,我以前都逃得远远的。”
沈箮说,“想吃好东西,是得辛苦一点才行。辣椒粉可是好东西,我喜欢吃的油辣子就是辣椒粉做出来的。”
方信就说,“今年的辣椒粉倒是可以多做一些,你可以带些回去,工序虽然复杂一点,但比外面的红辣椒粉好多了。今天摘的这些红辣椒就做成辣椒粉,地里这些红辣椒也不用卖了,还不知道够不够自己吃。”
沈箮点头说好,“阿姨还说做豆瓣酱的。”
“豆瓣酱啊做起来也很费功夫的,到时候我们一起做好了,还可以顺便做豆豉和红豆腐。”方信说,“用来下稀饭最合适不过,都可以不吃其他菜的。”
沈箮却有些疑惑,“豆豉和红豆腐是现在做的吗?”
方信便回答说,“豆豉按照我们这边的做法,还要在烈日下面晒干,三伏天的太阳最好,晒干后的豆豉可以抓着吃,存好后吃上整整一年也不会坏的。至于这红豆腐,什么时候做都没问题的吧,我记得不是太清楚,回头问下我妈好了。”
沈箮笑,“那你怎么把这几样东西联系起来的?”
“都要用到同样的植物来让它们长出霉菌啊!”方信故意卖了个关子。
沈箮便问,“你们这用什么?我记得小时候外婆她们好像用的南瓜叶……”
“南瓜叶是可以的,不过最好的还是用黄荆树叶,我们这边一般用这东西来做豆瓣酱,豆豉以及红豆腐。”方信对沈箮解释着同时,也琢磨着回头就去挖些黄荆树来种在空间里,要不然,做这么多东西的话,外面的黄荆树叶怕是不够。大家做豆瓣酱豆豉之类的都是用这黄荆叶子,方妈这回还打算做多一些豆瓣酱,没这黄荆叶子,做出来的东西味道就要大打折扣了。
沈箮说,“之前的那神仙豆腐不是也叫臭黄荆的?”
方信解释道,“那是臭黄荆,和这个用来做霉菌的黄荆不是同一种植物,这黄荆是俗话说的‘黄荆条子出好人’那种黄荆,将相和的‘负荆请罪’,那荆条估计也是这种黄荆,要不就是它的变种。”
两人在这边一边摘红辣椒,一边商量着怎么弄吃的,采摘红辣椒的过程也就不那么无聊。只花了一个多小时的功夫,两人就把地里的红辣椒通通摘了下来,摘了满满一背篓,沈箮估计起码得有三十斤。
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