第123章 包饺子
跟她的拍照技术比起来,管萱拍的视频好了不是一点半点。
颜韵说得管余杭也有点想看,赶紧让管萱走到他那边去,他也要看,“真的吗?萱萱来,我也看看。”
管萱把刚拍的视频放给管余杭看,管余杭刚刚擀饺子皮、包饺子的速度展现得一览无遗。
管余杭登时笑得开怀,“萱萱你这视频等会发我一下,我也给那些人瞅瞅,看看我的技术,之前他们还说我吹牛呢。”
可不嘛,这医院里也有科室聚餐,也有做饭的时候,就从来没包饺子的活动,不然也能让他显摆一波。
这下好了,有管萱拍的视频为证,还怕他们不承认么。
李璟岸赶紧拍马屁,“叔叔您这技术也是绝了,简直就是被医学耽误的大厨。”
说大厨就有点过分了,毕竟管余杭炒菜也就一般,算不上大厨。
但耐不住管余杭高兴啊,瞬时又觉得李璟岸这小伙子不错了。
管萱要是知道了,估计得说一句:你这前后变化也忒大了吧。
所有的饺子包好,管余杭让管萱数了一下,包了将近有两百个了。
管余杭看看时间,他们出门得早,现在已经八点多了,一家人也都饿了,干脆做几盘饺子吃。
管萱一听管余杭要煮饺子,就想到了之前刷视频看到的,“爸,咱们弄点煎饺吧,我想吃煎饺。”
外头的煎饺她都不敢吃,那外面的油她不放心,之前吃了几次都闹肚子,后来就不在外面吃煎饺了。
现在都好久不吃煎饺了,有点馋了。
“好,我批准了,今早就吃煎饺,璟岸你来煎吧。”
管余杭见没人反对,大手一挥就让李璟岸动手。
“叔叔,我先看看你怎么做的?”李璟岸有点犹豫,他没煎过饺子,不知道好不好煎。
等下不成功的话,大家还得饿着肚子等他。
“不难,很简单的,我教你。”管余杭笑眯眯地说,拿出平底锅。
他都这么说了,李璟岸只好接过平底锅,往煤气灶上一放。
管余杭一步步教他,先开中小火,锅底放少许油摊平,一个个饺子放上去,煎得底面焦黄,然后加入冷水。
冷水大约到饺子的四分之三处,然后盖上盖子等大火烧开。
收汁的时候,锅盖要掀开,火不能太大,锅底差不多干的时候,根据口味撒上一点葱花或黑芝麻,再煎一会就差不多了。
一煎好,香味一传出来,管萱就忍不了了,赶紧先夹上一个尝尝。
这样煎出来的饺子带有一股油煎的香味,底焦黄,脆而不硬。
里头的馅料,白菜脆、香菇有嚼劲、肉馅鲜嫩多汁,咸淡适宜,让人吃了一个还想吃第二个。
煎饺做了八十来个,也都吃完了,五个人吃得很满足。
吃过饺子,管余杭把其他的饺子收起来冷冻,下次再吃。
这是他们家的老传统了,一次性包很多饺子,可以留着后面继续吃,比外面速冻饺子好了不少。收拾完,管余杭问管萱和颜韵想吃什么,至于李璟岸,这种时候就被他遗忘了。
“爸,你这菜都买好了,我还能点菜吗?”管萱笑着和管余杭说道。
“也不看看你什么时候才起来,怎么问你。”颜韵说管萱,管萱吐了吐舌就去看厨房有些什么菜。
管余杭也走进了厨房,“看到了吗,买了不少菜呢,你自己挑。”
管萱还真认真看了起来,突然注意到桶里的鱼,“爸你买这么大个鱼,要红烧全鱼吗?”
“对,今天中午弄个红烧全鱼”管余杭点了点头,把鱼从桶里拎出来,他要先做前期处理。
“哇~那我有点期待中午的饭了,开心~”管萱心情好得不行。
管余杭在这做事,她就在旁边叽叽喳喳说个不停。
“你啊,你去问问你妈想吃什么。”刚刚管余杭问了,颜韵还没回答呢。
管萱不想出厨房,看她爸做饭,比在外面看电视有乐趣多了,大喊一声:“妈,我爸问你想吃什么。”
颜韵听到声音走过来,笑了笑,“你爸做什么我吃什么。”
管萱突然感觉好大一碗狗粮从天而降。
管余杭本来打算好好考验一番李璟岸,结果自家女儿在这插科打诨,弄得他都不好考验了。
最后管余杭打算做个红烧全鱼,一个红烧排骨,一个酸辣土豆丝,再来个莲子百合汤,五个人足足地够吃了。
管萱发现她对这些还蛮感兴趣的,脑海里突然闪过一丝想法,转瞬就消失了,她也没有多想。
管余杭和李璟岸两人做完全部准备工作,就到客厅休息。
到了接近十一点,管余杭才开始准备中午的饭菜。
最为复杂的也就是鱼了,不过对管余杭来说也不算多难。
管余杭先是把草鱼清洗干净,两面划上花刀,再加上姜片、料酒及自制去腥料汁腌制片刻,然后清水清洗干净、沥干水。
腌制好的鱼表皮拍上一层淀粉,再滑入锅中,炸至两面金黄,再把鱼从锅里捞出来。
然后就调酱料了,这种红烧全鱼,吃的时候最为重要的也是酱料。
葱姜蒜、花椒,辣椒,全部放进去锅里爆香,最后再放点大葱粒,加点淀粉水,再调入盐、鸡精粉、搅拌均匀。
炸好的鱼重新放回锅中,悄悄煮上一会儿就捞出。
最后鱼装盘,再把汤料汁往鱼身上面一浇,红烧全鱼就完成了。
之前管余杭就想好了今天中午吃什么了,这边炸着鱼的时候,另一边蒸锅里他已经蒸上了香芋腊肠。
鱼一做完,他就另炒了点料浇到香芋腊肠上去,顿时厨房香味扑鼻。
管萱看到管余杭一步步动作,顿时起了兴趣,她也想炒个菜,顺口就和管余杭一提。
管余杭顿时脸就耷拉了下来,李璟岸还在管家,管余杭是打定主意不会让管萱动手的。
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颜韵说得管余杭也有点想看,赶紧让管萱走到他那边去,他也要看,“真的吗?萱萱来,我也看看。”
管萱把刚拍的视频放给管余杭看,管余杭刚刚擀饺子皮、包饺子的速度展现得一览无遗。
管余杭登时笑得开怀,“萱萱你这视频等会发我一下,我也给那些人瞅瞅,看看我的技术,之前他们还说我吹牛呢。”
可不嘛,这医院里也有科室聚餐,也有做饭的时候,就从来没包饺子的活动,不然也能让他显摆一波。
这下好了,有管萱拍的视频为证,还怕他们不承认么。
李璟岸赶紧拍马屁,“叔叔您这技术也是绝了,简直就是被医学耽误的大厨。”
说大厨就有点过分了,毕竟管余杭炒菜也就一般,算不上大厨。
但耐不住管余杭高兴啊,瞬时又觉得李璟岸这小伙子不错了。
管萱要是知道了,估计得说一句:你这前后变化也忒大了吧。
所有的饺子包好,管余杭让管萱数了一下,包了将近有两百个了。
管余杭看看时间,他们出门得早,现在已经八点多了,一家人也都饿了,干脆做几盘饺子吃。
管萱一听管余杭要煮饺子,就想到了之前刷视频看到的,“爸,咱们弄点煎饺吧,我想吃煎饺。”
外头的煎饺她都不敢吃,那外面的油她不放心,之前吃了几次都闹肚子,后来就不在外面吃煎饺了。
现在都好久不吃煎饺了,有点馋了。
“好,我批准了,今早就吃煎饺,璟岸你来煎吧。”
管余杭见没人反对,大手一挥就让李璟岸动手。
“叔叔,我先看看你怎么做的?”李璟岸有点犹豫,他没煎过饺子,不知道好不好煎。
等下不成功的话,大家还得饿着肚子等他。
“不难,很简单的,我教你。”管余杭笑眯眯地说,拿出平底锅。
他都这么说了,李璟岸只好接过平底锅,往煤气灶上一放。
管余杭一步步教他,先开中小火,锅底放少许油摊平,一个个饺子放上去,煎得底面焦黄,然后加入冷水。
冷水大约到饺子的四分之三处,然后盖上盖子等大火烧开。
收汁的时候,锅盖要掀开,火不能太大,锅底差不多干的时候,根据口味撒上一点葱花或黑芝麻,再煎一会就差不多了。
一煎好,香味一传出来,管萱就忍不了了,赶紧先夹上一个尝尝。
这样煎出来的饺子带有一股油煎的香味,底焦黄,脆而不硬。
里头的馅料,白菜脆、香菇有嚼劲、肉馅鲜嫩多汁,咸淡适宜,让人吃了一个还想吃第二个。
煎饺做了八十来个,也都吃完了,五个人吃得很满足。
吃过饺子,管余杭把其他的饺子收起来冷冻,下次再吃。
这是他们家的老传统了,一次性包很多饺子,可以留着后面继续吃,比外面速冻饺子好了不少。收拾完,管余杭问管萱和颜韵想吃什么,至于李璟岸,这种时候就被他遗忘了。
“爸,你这菜都买好了,我还能点菜吗?”管萱笑着和管余杭说道。
“也不看看你什么时候才起来,怎么问你。”颜韵说管萱,管萱吐了吐舌就去看厨房有些什么菜。
管余杭也走进了厨房,“看到了吗,买了不少菜呢,你自己挑。”
管萱还真认真看了起来,突然注意到桶里的鱼,“爸你买这么大个鱼,要红烧全鱼吗?”
“对,今天中午弄个红烧全鱼”管余杭点了点头,把鱼从桶里拎出来,他要先做前期处理。
“哇~那我有点期待中午的饭了,开心~”管萱心情好得不行。
管余杭在这做事,她就在旁边叽叽喳喳说个不停。
“你啊,你去问问你妈想吃什么。”刚刚管余杭问了,颜韵还没回答呢。
管萱不想出厨房,看她爸做饭,比在外面看电视有乐趣多了,大喊一声:“妈,我爸问你想吃什么。”
颜韵听到声音走过来,笑了笑,“你爸做什么我吃什么。”
管萱突然感觉好大一碗狗粮从天而降。
管余杭本来打算好好考验一番李璟岸,结果自家女儿在这插科打诨,弄得他都不好考验了。
最后管余杭打算做个红烧全鱼,一个红烧排骨,一个酸辣土豆丝,再来个莲子百合汤,五个人足足地够吃了。
管萱发现她对这些还蛮感兴趣的,脑海里突然闪过一丝想法,转瞬就消失了,她也没有多想。
管余杭和李璟岸两人做完全部准备工作,就到客厅休息。
到了接近十一点,管余杭才开始准备中午的饭菜。
最为复杂的也就是鱼了,不过对管余杭来说也不算多难。
管余杭先是把草鱼清洗干净,两面划上花刀,再加上姜片、料酒及自制去腥料汁腌制片刻,然后清水清洗干净、沥干水。
腌制好的鱼表皮拍上一层淀粉,再滑入锅中,炸至两面金黄,再把鱼从锅里捞出来。
然后就调酱料了,这种红烧全鱼,吃的时候最为重要的也是酱料。
葱姜蒜、花椒,辣椒,全部放进去锅里爆香,最后再放点大葱粒,加点淀粉水,再调入盐、鸡精粉、搅拌均匀。
炸好的鱼重新放回锅中,悄悄煮上一会儿就捞出。
最后鱼装盘,再把汤料汁往鱼身上面一浇,红烧全鱼就完成了。
之前管余杭就想好了今天中午吃什么了,这边炸着鱼的时候,另一边蒸锅里他已经蒸上了香芋腊肠。
鱼一做完,他就另炒了点料浇到香芋腊肠上去,顿时厨房香味扑鼻。
管萱看到管余杭一步步动作,顿时起了兴趣,她也想炒个菜,顺口就和管余杭一提。
管余杭顿时脸就耷拉了下来,李璟岸还在管家,管余杭是打定主意不会让管萱动手的。
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