第95章 预热,开始烧预热席
第二天醒来的很早,天还没亮就醒了。
看了下时间,才五点多。
两只猫还在被窝里呼呼大睡,章禹没办法,只能小心点下床,然后将被子盖上。
今天预报说是晴天,章禹刷完牙洗完脸后,直接开始练了起来。
武神打熬身体的方法还是很有用的,之前没有练的时候,剁肉馅手腕肯定会酸,昨天倒是没有,而且全部忙完后,也没感觉到多累。
当然最明显的是,他力量也在慢慢增加!
练了一身汗,章禹这才停下来,然后洗澡。等出来的后,天已经亮了。
给两只小鹅拌了一些饲料,至于猫狗,等中午他回来后给它们带吧。
到了李建国那的时候,已经有人再里面忙活了。
“章师傅,你来了!”昨天那位帮忙的大妈在案台那站着。章禹走了过去看了一眼,“这是做什么?”
“做点豆腐汤,他们吃包子的时候吃。”
“行吧,我来吧。”
“那感情好。”大妈朗声道。紧接着笑道:“我还在想做的不好吃怎么办?”
“没事,很快的。”章禹洗了手后,接过刀,拿起一块豆腐切了起来。
本来吃的人也不多,也不需要做太多豆腐汤。
章禹直接拿起小铁锅接了一盆冷水,然后把切好的豆腐块放了进去。
将豆腐焯水,去掉豆腥味后,章禹直接拿着一个大漏勺,都不需要第二下的那种,直接将锅里的豆腐块给舀了起来。
看着章禹在忙,昨天吃过油泼面,喝过胡辣汤的人索性直接坐在那等他把豆腐汤做好。
想尝尝对方做的豆腐汤跟别人有什么不一样。
很快,豆腐汤好了。
章禹自己也没客气,直接给自己舀了一碗,然后拿了一个也不知道谁买的粉丝包,坐在一边吃了起来。
尝了一口。
咸淡适宜,胡椒的量加的恰到好处,再加上姜的味道。
还可以!
刚喝没两口,李晓云就溜溜达达过来了。
“你怎么没在你婶那吃?”章禹一脸诧异看着她在舀豆腐汤。
李晓云盛了一碗豆腐汤后,白了他一眼,“去我婶那不得花钱吗?到这吃不就省了?”
章禹一愣,也是啊!
就见李晓云喝了一口后,脸上露出满足的神色,“好喝!”
随即看向章禹,“章叔,你这味道怎么跟我婶婶卖的豆腐汤不一样?”
“有什么不一样的,都是豆腐汤,又没有个标准。”章禹把碗洗好,放在盆里,随意的说道。
正聊着,就看到李建国拿着手机匆匆走来,“小章师傅,你要的那个嘎牙子鱼不好买啊!”
“怎么了?”章禹愕然。
李建国一脸苦笑,“要的太急了,量不够,太少了,你看怎么办?”
都这样了,还能怎么办?只能说别人没口福了。
“那还是买鲤鱼吧,做红烧鲤鱼。”章禹无奈道。
“那行。”说完,便拨通了电话。
“章叔,嘎牙子鱼是什么?好吃吗?”李晓云在旁边忽然问道。
“就是黄颡鱼,也叫黄辣丁。”章禹瞥了她一眼,“这鱼是淡水鱼,没刺,至于好吃吗?呵~跟你喝鱼汤的时候那样好吃。”
“真的?”李晓云眼睛一亮。
“什么真的假的,反正你现在也吃不到,等哪天我买些这鱼,到时候喊你过来吃。”章禹开始清理案板桌台。
然后把昨天买的肉拿出来。
该泡一下的泡一下,像羊蹄这些,需要清理一下的,他还得帮忙清理。
总之今天事很多,而且中午跟晚上的饭他还得做一下。
而且,今天还不能凑合,因为是预热。
问了一下李建国。
说按六桌菜搞就行了,不用全部的菜都上了,上大部分就行了。
说是这么说,但章禹还是尽量能多做一些就多做一些。
当然,有人帮他,不用全部都自己做。
先拿一块前腿肉,三分肥七分瘦,洗赶紧后切片,然后切丁,最后剁馅,这是要做狮子头的。然后又拿了一大块五花肉,这是要做腐乳扣肉的。
李建国还给他找了一套蒸笼,外面是铝壳的那种。
也不知道是谁家的,已经被洗干净了。
新灶有人正在码,码灶的人是村里的,但他不认识。灶码好后,就有人帮忙把燃烧的蜂窝煤给夹了过来,然后放在里面,上面挪好蜂窝煤。
又拿了六个肘子,章禹只打算做个酱肘子就行了,肘花蒸蛋明天再说。
宴席跟自己家庭做完全不一样。好在昨晚他都考虑到这些情况了。
像做肘花蒸蛋的时候,他在家里是用瓦罐小火煨的。但是做宴席这里哪有那么多瓦罐让他用?
先将肘子上的毛去掉,然后放入水里,等全部经过火燎后,章禹喊道:“来个人帮忙把上面刷一下。”
话音刚落,就有个妇女走了过来,接了他手上的活。
新的灶火力已经上来,章禹赶紧两个灶一起使用,一个焯羊蹄,一个焯五花肉。
趁着这会的时候,他又马不停蹄的把鸡剁成一块一块的,等会用来熬鸡汤的。
五花肉焯水好了,章禹直接换了水,然后焯水鸡块。
藕已经被人帮忙打成碎末了,章禹直接加进刚才剁好的馅里,开始调味。
一大盆肉馅加藕沫,章禹估摸了一下,开始加入私聊比例的调料。盐、鸡精、蚝油等等,直接用勺子在不锈钢盆里舀就行了。
为了方便,这些调料早就被倒入不锈钢盆里了。
千万别疑惑要加多少比例的调料。问就是凭感觉加,绝对不会错的。
等调料加好了,看了看坐在一旁的李晓云。
“来,过来!”章禹喊了她一声。
李晓云抬起头看向她,“干嘛!”
“给你找个活干。”章禹笑呵呵道。
“什么活?”李晓云一脸好奇的走了过来。
递给她一双筷子,“看到了没?”指了一下不锈钢盆里的肉馅,“使劲的顺着这个方向搅。”章禹示范了一下。
“懂了没?”
李晓云这下来兴趣了,“懂了,看我的吧。”
说完便把手机搜了起来,然后接过筷子飞快的在盆里顺时针搅拌。
章禹见了,脸上露出笑意。
等着手酸吧。
把刚刚焯水好的五花肉拿了过来,章禹开始处理这个,做腐乳扣肉。
之前他做的时候,是直接把肉煮好。但宴席上这么搞肯定不行,太费时间。
先拿牙签肉皮那面扎着,然后把买来的瓶装蜂蜜抹在上面,至于这种厂家生产的蜂蜜有几层真,他就不知道了。
等全部抹好后,章禹开始调味。
拿着一个大的不锈钢盆,章禹快速把腐乳扣肉需要的调味给搞定。
开始切肉。
李晓云这会速度已经慢了,只感觉手算的要命,刚换了一个手,就见章禹快速的将一大块五花肉给切成片了。
“章叔,你这刀工可以啊!”李晓云看着案板上厚度差不多的五花肉片,一脸惊讶。
“没有金刚钻,怎么敢揽你叔这活。”章禹耍个刀花,装了个比。
李晓云看着双眼冒光,“等一下,我拍一下,你再耍个。”
章禹哪会听她的,“行了,赶紧搅吧,都还没上劲。”看了一眼她搅的肉,章禹暗地摇了摇头,等会还得他来。
拿了六个大碗,把肉片整齐的码在上面,然后加入调汁,随后章禹拿了一个蒸笼过来,将这些碗放在上去,等会起锅蒸熟就行了。
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看了下时间,才五点多。
两只猫还在被窝里呼呼大睡,章禹没办法,只能小心点下床,然后将被子盖上。
今天预报说是晴天,章禹刷完牙洗完脸后,直接开始练了起来。
武神打熬身体的方法还是很有用的,之前没有练的时候,剁肉馅手腕肯定会酸,昨天倒是没有,而且全部忙完后,也没感觉到多累。
当然最明显的是,他力量也在慢慢增加!
练了一身汗,章禹这才停下来,然后洗澡。等出来的后,天已经亮了。
给两只小鹅拌了一些饲料,至于猫狗,等中午他回来后给它们带吧。
到了李建国那的时候,已经有人再里面忙活了。
“章师傅,你来了!”昨天那位帮忙的大妈在案台那站着。章禹走了过去看了一眼,“这是做什么?”
“做点豆腐汤,他们吃包子的时候吃。”
“行吧,我来吧。”
“那感情好。”大妈朗声道。紧接着笑道:“我还在想做的不好吃怎么办?”
“没事,很快的。”章禹洗了手后,接过刀,拿起一块豆腐切了起来。
本来吃的人也不多,也不需要做太多豆腐汤。
章禹直接拿起小铁锅接了一盆冷水,然后把切好的豆腐块放了进去。
将豆腐焯水,去掉豆腥味后,章禹直接拿着一个大漏勺,都不需要第二下的那种,直接将锅里的豆腐块给舀了起来。
看着章禹在忙,昨天吃过油泼面,喝过胡辣汤的人索性直接坐在那等他把豆腐汤做好。
想尝尝对方做的豆腐汤跟别人有什么不一样。
很快,豆腐汤好了。
章禹自己也没客气,直接给自己舀了一碗,然后拿了一个也不知道谁买的粉丝包,坐在一边吃了起来。
尝了一口。
咸淡适宜,胡椒的量加的恰到好处,再加上姜的味道。
还可以!
刚喝没两口,李晓云就溜溜达达过来了。
“你怎么没在你婶那吃?”章禹一脸诧异看着她在舀豆腐汤。
李晓云盛了一碗豆腐汤后,白了他一眼,“去我婶那不得花钱吗?到这吃不就省了?”
章禹一愣,也是啊!
就见李晓云喝了一口后,脸上露出满足的神色,“好喝!”
随即看向章禹,“章叔,你这味道怎么跟我婶婶卖的豆腐汤不一样?”
“有什么不一样的,都是豆腐汤,又没有个标准。”章禹把碗洗好,放在盆里,随意的说道。
正聊着,就看到李建国拿着手机匆匆走来,“小章师傅,你要的那个嘎牙子鱼不好买啊!”
“怎么了?”章禹愕然。
李建国一脸苦笑,“要的太急了,量不够,太少了,你看怎么办?”
都这样了,还能怎么办?只能说别人没口福了。
“那还是买鲤鱼吧,做红烧鲤鱼。”章禹无奈道。
“那行。”说完,便拨通了电话。
“章叔,嘎牙子鱼是什么?好吃吗?”李晓云在旁边忽然问道。
“就是黄颡鱼,也叫黄辣丁。”章禹瞥了她一眼,“这鱼是淡水鱼,没刺,至于好吃吗?呵~跟你喝鱼汤的时候那样好吃。”
“真的?”李晓云眼睛一亮。
“什么真的假的,反正你现在也吃不到,等哪天我买些这鱼,到时候喊你过来吃。”章禹开始清理案板桌台。
然后把昨天买的肉拿出来。
该泡一下的泡一下,像羊蹄这些,需要清理一下的,他还得帮忙清理。
总之今天事很多,而且中午跟晚上的饭他还得做一下。
而且,今天还不能凑合,因为是预热。
问了一下李建国。
说按六桌菜搞就行了,不用全部的菜都上了,上大部分就行了。
说是这么说,但章禹还是尽量能多做一些就多做一些。
当然,有人帮他,不用全部都自己做。
先拿一块前腿肉,三分肥七分瘦,洗赶紧后切片,然后切丁,最后剁馅,这是要做狮子头的。然后又拿了一大块五花肉,这是要做腐乳扣肉的。
李建国还给他找了一套蒸笼,外面是铝壳的那种。
也不知道是谁家的,已经被洗干净了。
新灶有人正在码,码灶的人是村里的,但他不认识。灶码好后,就有人帮忙把燃烧的蜂窝煤给夹了过来,然后放在里面,上面挪好蜂窝煤。
又拿了六个肘子,章禹只打算做个酱肘子就行了,肘花蒸蛋明天再说。
宴席跟自己家庭做完全不一样。好在昨晚他都考虑到这些情况了。
像做肘花蒸蛋的时候,他在家里是用瓦罐小火煨的。但是做宴席这里哪有那么多瓦罐让他用?
先将肘子上的毛去掉,然后放入水里,等全部经过火燎后,章禹喊道:“来个人帮忙把上面刷一下。”
话音刚落,就有个妇女走了过来,接了他手上的活。
新的灶火力已经上来,章禹赶紧两个灶一起使用,一个焯羊蹄,一个焯五花肉。
趁着这会的时候,他又马不停蹄的把鸡剁成一块一块的,等会用来熬鸡汤的。
五花肉焯水好了,章禹直接换了水,然后焯水鸡块。
藕已经被人帮忙打成碎末了,章禹直接加进刚才剁好的馅里,开始调味。
一大盆肉馅加藕沫,章禹估摸了一下,开始加入私聊比例的调料。盐、鸡精、蚝油等等,直接用勺子在不锈钢盆里舀就行了。
为了方便,这些调料早就被倒入不锈钢盆里了。
千万别疑惑要加多少比例的调料。问就是凭感觉加,绝对不会错的。
等调料加好了,看了看坐在一旁的李晓云。
“来,过来!”章禹喊了她一声。
李晓云抬起头看向她,“干嘛!”
“给你找个活干。”章禹笑呵呵道。
“什么活?”李晓云一脸好奇的走了过来。
递给她一双筷子,“看到了没?”指了一下不锈钢盆里的肉馅,“使劲的顺着这个方向搅。”章禹示范了一下。
“懂了没?”
李晓云这下来兴趣了,“懂了,看我的吧。”
说完便把手机搜了起来,然后接过筷子飞快的在盆里顺时针搅拌。
章禹见了,脸上露出笑意。
等着手酸吧。
把刚刚焯水好的五花肉拿了过来,章禹开始处理这个,做腐乳扣肉。
之前他做的时候,是直接把肉煮好。但宴席上这么搞肯定不行,太费时间。
先拿牙签肉皮那面扎着,然后把买来的瓶装蜂蜜抹在上面,至于这种厂家生产的蜂蜜有几层真,他就不知道了。
等全部抹好后,章禹开始调味。
拿着一个大的不锈钢盆,章禹快速把腐乳扣肉需要的调味给搞定。
开始切肉。
李晓云这会速度已经慢了,只感觉手算的要命,刚换了一个手,就见章禹快速的将一大块五花肉给切成片了。
“章叔,你这刀工可以啊!”李晓云看着案板上厚度差不多的五花肉片,一脸惊讶。
“没有金刚钻,怎么敢揽你叔这活。”章禹耍个刀花,装了个比。
李晓云看着双眼冒光,“等一下,我拍一下,你再耍个。”
章禹哪会听她的,“行了,赶紧搅吧,都还没上劲。”看了一眼她搅的肉,章禹暗地摇了摇头,等会还得他来。
拿了六个大碗,把肉片整齐的码在上面,然后加入调汁,随后章禹拿了一个蒸笼过来,将这些碗放在上去,等会起锅蒸熟就行了。
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