第45章 香辣羊蹄
迎接这几辆挖掘机的是李晨农。
反正也不急,章禹便凑了过去,“小农哥,你们这是干什么?”
李晨农见是他,道:“这不是昨晚开过会了嘛,村里已经同意要搞美食村了,打算趁现在搞一下美食跟农家乐,趁现在天气不错,先把这片地平一下,然后建几排房子……”
听着李晨农的规划,章禹看了看四周。
还真别说,对方显然是早有考虑的,地方选的也恰到好处。真要是做起来了,只要吃的东西好,搞不好还真的能赚到钱。
就是不知道这投资的大不大,到时候能不能赚回本。
而且要知道人家节目组的人也不是一直在这呆着的,说不定不知道什么时候就离开了。
不过真的做起来了,节目组在没在这估计也不重要了。
跟李晨农又聊了几句,章禹赶紧回去整他的香辣羊蹄了。
羊蹄很难处理。
一个个梆硬梆硬的,上面还有毛没处理掉。
章禹回去先把这些羊蹄放入盆里加水泡一下,趁这个时间先把配料整好。又把高压锅拿出来。
高压锅是用电的,隔壁赞助的。一次都没用,现在被他先用了。
然后拿一把刀,开始将羊蹄脚趾缝的毛囊去掉。这玩意必须去掉,不然太腥。有着刀神一式的加成,这点小事对他来说不算难。
把这些羊蹄处理完后,章禹便端着这些羊蹄进了厨房。
打开煤气,章禹把火调了一下,然后拿起一根羊蹄,放在火上烧。烧的胡巴烂啃的,这样是为了有效去腥。
好在油烟机早早被他打开了,不然这味道……
搞完这些后,章禹赶紧接了一盆热水,温度不用太高,不烫手就行。
然后拿起刷锅用的钢丝球,抄起一根羊蹄开始搓了起来。
这玩意确实是个硬菜,但是比章禹之前做的硬菜麻烦多了。忙完后身上都出汗了。
找个大锅,不然装不下。然后凉水下锅,然后加一勺白酒进去,开锅焯5分钟后章禹才捞出来。
另起一个铁锅,锅里加勺油。
葱、姜、麻椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮等树皮树叶子,乱七八糟的下锅爆炒,炒香。然后加一勺子料酒,在加一勺子生抽。
这香味一下子出来了。
看差不多了,章禹开始往锅里加水,然后加点老抽调色,然后放入一定量的蚝油、盐、味精、冰糖。用勺子挠两下,章禹直接端着铁锅将其倒入电压力锅中。
当然他也能直接用火慢慢炖,但这时间不是来不及嘛!
把羊蹄子慢慢码进去,不然放不下。章禹设置好时间,剩下的就剩下等待了。
罗晋跟戚则卿早早就回来了,今天没安排嘉宾来,闫导今天给的材料很好。
是一块肉,让他们做一份粉蒸肉。
呵
他们会做吗?
戚则卿正琢磨隔壁中午做什么好吃的,忽然一阵香味传了过来。
不是罗晋做的粉蒸肉,而是隔壁传来的一股羊肉味!
戚则卿眼睛微微一亮,看来真的做好吃的了。
打定注意等会吃饭的时候少吃点,意思一下,尝上一两口就行了,毕竟不能寒了罗大厨的心。
Emmmm……到时候抽个机会再去隔壁混饭吃。
这会功夫章禹也没闲着,赶紧把米饭坐上。
很快,电压力锅时间到了。
捞起来一根,戳了一下,熟透了。
章禹拿刀在每根羊蹄上都划上几道口,方便入味。
铁锅已经洗干净,开火、加热,来一勺油。
等油热后把羊蹄怼进去,现在锅里煎一下子。然后反过来,半煎半炒。
表皮必须煎的焦香,这样才能去除腥膻味。
然后将煎的差不多羊蹄捞起来,锅里剩下的油也不用倒了,直接加入姜蒜沫爆炒,整出香味。然后加入香辣酱、孜然,炒熟。
章禹把提前准备好的粗辣椒面跟细辣椒面加进去,炒出香辣味。
再把羊蹄子倒进去,在里面咕噜两圈,让其粘上调料。
忙完这些后,差不多就可以收工了。
章禹正要下最后的调料调味,就看到大门被推开了。戚则卿自己一个人溜了进来。
“做什么好吃的呢?我看看!”戚则卿一进门就往厨房这边走,看到章禹做的羊蹄后,一脸惊喜,“羊蹄?”
章禹点点头,“香辣羊蹄,等下就好了。”
然后加入白糖、黑芝麻、青红尖椒沫,然后颠两下锅,把调料散开。
“葱、香菜我记得你都吃对吧。”章禹问了一句。
戚则卿点点头。
行,那就好说。
最后加入葱沫跟香菜,这才可以吃了。
一道香辣羊蹄终于好了。
章禹把羊蹄一根一根码在盘子里,最后看着满满一盘的羊蹄,只觉得这菜太麻烦了!
端碗这事,戚则卿熟!
两人一前一后把羊蹄跟碗筷拿到客厅,章禹看了她一眼,“吃吧,我先去洗把脸。”
洗把脸,闻了闻身上,一股羊膻味。
抖抖衣服,章禹这次啊回到屋里。
看着桌子,对方已经啃了一个了。
章禹赶紧坐下,抄起一根羊蹄,吃了一口。
鲜、向、辣、美!
若是用一个字形容,那就是——爽!
他一个还没啃完,对面坐的的戚则卿已经啃第三个了,一边啃,一边直呼:“好辣,有水没……”
见她都这样了,还不去给自己倒水,章禹只能起身帮她倒一杯。
“对了。”章禹把水放在她面前,“等会留两根你带回去。”
“嗯?不用,我在这边吃完就行了!”
“……”章禹无奈,“那两根羊蹄是让你带给罗晋的。”
“啊?”戚则卿抬起头,小嘴周围满是调料,还好对方来之前已经把口红给擦掉了。
章禹示意她问问自己衣服,“你身上都这味了,回去对方不会知道?”之前偷吃的时候味道没这么大,带不带都行。
这次嘛……
戚则卿看了看自己衣服,最终点了点头。
确实,味有些大。
算了,最近罗大厨也受苦了,让他尝尝鲜吧。
章禹没吃多少,啃了一个就没吃了,一直坐在那里看着对面的戚则卿吃。
还真别说,那样貌、那身材。
章禹忽然想着,自己要是讨她做媳妇会怎么样?
想了一会,章禹得出一个结论!
对方会把自己当成厨子使唤的团团转!
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反正也不急,章禹便凑了过去,“小农哥,你们这是干什么?”
李晨农见是他,道:“这不是昨晚开过会了嘛,村里已经同意要搞美食村了,打算趁现在搞一下美食跟农家乐,趁现在天气不错,先把这片地平一下,然后建几排房子……”
听着李晨农的规划,章禹看了看四周。
还真别说,对方显然是早有考虑的,地方选的也恰到好处。真要是做起来了,只要吃的东西好,搞不好还真的能赚到钱。
就是不知道这投资的大不大,到时候能不能赚回本。
而且要知道人家节目组的人也不是一直在这呆着的,说不定不知道什么时候就离开了。
不过真的做起来了,节目组在没在这估计也不重要了。
跟李晨农又聊了几句,章禹赶紧回去整他的香辣羊蹄了。
羊蹄很难处理。
一个个梆硬梆硬的,上面还有毛没处理掉。
章禹回去先把这些羊蹄放入盆里加水泡一下,趁这个时间先把配料整好。又把高压锅拿出来。
高压锅是用电的,隔壁赞助的。一次都没用,现在被他先用了。
然后拿一把刀,开始将羊蹄脚趾缝的毛囊去掉。这玩意必须去掉,不然太腥。有着刀神一式的加成,这点小事对他来说不算难。
把这些羊蹄处理完后,章禹便端着这些羊蹄进了厨房。
打开煤气,章禹把火调了一下,然后拿起一根羊蹄,放在火上烧。烧的胡巴烂啃的,这样是为了有效去腥。
好在油烟机早早被他打开了,不然这味道……
搞完这些后,章禹赶紧接了一盆热水,温度不用太高,不烫手就行。
然后拿起刷锅用的钢丝球,抄起一根羊蹄开始搓了起来。
这玩意确实是个硬菜,但是比章禹之前做的硬菜麻烦多了。忙完后身上都出汗了。
找个大锅,不然装不下。然后凉水下锅,然后加一勺白酒进去,开锅焯5分钟后章禹才捞出来。
另起一个铁锅,锅里加勺油。
葱、姜、麻椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮等树皮树叶子,乱七八糟的下锅爆炒,炒香。然后加一勺子料酒,在加一勺子生抽。
这香味一下子出来了。
看差不多了,章禹开始往锅里加水,然后加点老抽调色,然后放入一定量的蚝油、盐、味精、冰糖。用勺子挠两下,章禹直接端着铁锅将其倒入电压力锅中。
当然他也能直接用火慢慢炖,但这时间不是来不及嘛!
把羊蹄子慢慢码进去,不然放不下。章禹设置好时间,剩下的就剩下等待了。
罗晋跟戚则卿早早就回来了,今天没安排嘉宾来,闫导今天给的材料很好。
是一块肉,让他们做一份粉蒸肉。
呵
他们会做吗?
戚则卿正琢磨隔壁中午做什么好吃的,忽然一阵香味传了过来。
不是罗晋做的粉蒸肉,而是隔壁传来的一股羊肉味!
戚则卿眼睛微微一亮,看来真的做好吃的了。
打定注意等会吃饭的时候少吃点,意思一下,尝上一两口就行了,毕竟不能寒了罗大厨的心。
Emmmm……到时候抽个机会再去隔壁混饭吃。
这会功夫章禹也没闲着,赶紧把米饭坐上。
很快,电压力锅时间到了。
捞起来一根,戳了一下,熟透了。
章禹拿刀在每根羊蹄上都划上几道口,方便入味。
铁锅已经洗干净,开火、加热,来一勺油。
等油热后把羊蹄怼进去,现在锅里煎一下子。然后反过来,半煎半炒。
表皮必须煎的焦香,这样才能去除腥膻味。
然后将煎的差不多羊蹄捞起来,锅里剩下的油也不用倒了,直接加入姜蒜沫爆炒,整出香味。然后加入香辣酱、孜然,炒熟。
章禹把提前准备好的粗辣椒面跟细辣椒面加进去,炒出香辣味。
再把羊蹄子倒进去,在里面咕噜两圈,让其粘上调料。
忙完这些后,差不多就可以收工了。
章禹正要下最后的调料调味,就看到大门被推开了。戚则卿自己一个人溜了进来。
“做什么好吃的呢?我看看!”戚则卿一进门就往厨房这边走,看到章禹做的羊蹄后,一脸惊喜,“羊蹄?”
章禹点点头,“香辣羊蹄,等下就好了。”
然后加入白糖、黑芝麻、青红尖椒沫,然后颠两下锅,把调料散开。
“葱、香菜我记得你都吃对吧。”章禹问了一句。
戚则卿点点头。
行,那就好说。
最后加入葱沫跟香菜,这才可以吃了。
一道香辣羊蹄终于好了。
章禹把羊蹄一根一根码在盘子里,最后看着满满一盘的羊蹄,只觉得这菜太麻烦了!
端碗这事,戚则卿熟!
两人一前一后把羊蹄跟碗筷拿到客厅,章禹看了她一眼,“吃吧,我先去洗把脸。”
洗把脸,闻了闻身上,一股羊膻味。
抖抖衣服,章禹这次啊回到屋里。
看着桌子,对方已经啃了一个了。
章禹赶紧坐下,抄起一根羊蹄,吃了一口。
鲜、向、辣、美!
若是用一个字形容,那就是——爽!
他一个还没啃完,对面坐的的戚则卿已经啃第三个了,一边啃,一边直呼:“好辣,有水没……”
见她都这样了,还不去给自己倒水,章禹只能起身帮她倒一杯。
“对了。”章禹把水放在她面前,“等会留两根你带回去。”
“嗯?不用,我在这边吃完就行了!”
“……”章禹无奈,“那两根羊蹄是让你带给罗晋的。”
“啊?”戚则卿抬起头,小嘴周围满是调料,还好对方来之前已经把口红给擦掉了。
章禹示意她问问自己衣服,“你身上都这味了,回去对方不会知道?”之前偷吃的时候味道没这么大,带不带都行。
这次嘛……
戚则卿看了看自己衣服,最终点了点头。
确实,味有些大。
算了,最近罗大厨也受苦了,让他尝尝鲜吧。
章禹没吃多少,啃了一个就没吃了,一直坐在那里看着对面的戚则卿吃。
还真别说,那样貌、那身材。
章禹忽然想着,自己要是讨她做媳妇会怎么样?
想了一会,章禹得出一个结论!
对方会把自己当成厨子使唤的团团转!
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