024章 谈生意
“芸娘,这次我来没别的事,上次你在林老爷府上做了一个香酥的花生,我很是喜欢。可我尝试了几次,做出来总是没有你做的味道。今日特来拜访,看你肯不肯把这做花生的法教给我。”
许师傅没有拐弯抹角,直接说了来意。
其实不怪为了一个花生找来,这里面是有缘由的。
那天林老爷宴请的人,第二日就有人去了鸿运酒楼吃饭,点了不少的菜,其中就有香酥花生,黄金鸭盏,白玉彩蔬卷和翡翠白菜包。
那客人以为这些是许师父做的。可许师父心里却清楚怎么回事。
他当时忙活自己的菜,并不知道芸娘这几道菜的做法流程。所以他做出来的根本不对味,让客人退了回来。
过后他尝试了几次,也不满意,最后无法才找上门来。
听了他的来意,秦氏几人很高兴,这大师傅都找上门求芸娘教,这芸娘得多厉害啊。
芸娘的心思却转了几个弯。
教他肯定不能白教。收银,收多少合适?
方卖了可就没了啊。
芸娘想到这里看着许师傅笑了一笑。“许师傅只要香酥花生这一样?”
许师傅听了她的话眼神闪了闪,这个家里就这个小闺女不好糊弄。
“若是可以我想要香酥花生,白玉彩蔬卷,还有翡翠白菜包的做法。”
许师傅也不客套了,黄金鸭盏他已经摸的差不多了,不需要这个。
“许师傅,白玉彩蔬卷的方我可以给你,许师傅对芸娘很是照顾,所以这个方送给许师傅也无不可。”
芸娘的话让秦氏几人都惊奇的看着她,怎么要送给人家呢。
许师傅却低下了头,端起大碗喝了口水。
芸娘一脸的淡然,她心里清楚,这个菜方,只要有心,用不了几日许师傅就能做出来。
只不过是汤汁他现在还没有找到合适的而已。
“姑娘说下吧。”
许师傅不傻,知道后面还有等着他的。
“至于这个香酥花生,许师傅,这个可是家传的,恕芸娘不能把方给您。”
芸娘拒绝了。
秦氏等人虽然有点着急,不过没表态,方是芸娘的,芸娘拿主意就好。
赵氏更是无条件支持闺女,阎王爷传的手艺,闺女不给人也是对的。
许师傅并不着急,他知道芸娘有下。
“这个香酥花生冷凉味道一样,若是许师傅要,我可以在家里做好,然后让我舅舅每天送到酒楼里去。这样酒楼可以卖,我们也能赚个辛苦钱,不知许师傅觉得如何。”
芸娘已想明白,方在自己手里,长期做,虽然不如一次卖掉来的多,可长久的更划算。
他不担心许师父自己研究,花生去皮对方能掌握,可何时放盐,放什么调料,火候等等,都有讲究。
对方是能研究出来,可对方不会因为一个菜,而一直追着不放。
而自己先把彩蔬卷的方送出去,对方承了自己的人情,就不会在这方面计较,那她就可以长久做。
况且酒楼没损失,收了自己的菜,会以更高的价格卖出去。这是双赢。
“那翡翠白菜包?”
许师傅主要心思还是在这道上。
翡翠白菜包的卖相实在好了,那颜色喜人,刀工精湛,让他都为之佩服。
他让人实验过多次,可就是不成,出不来芸娘做的样,更没有这样的刀工。
芸娘听了他的话摇头。
“许师傅,不是芸娘故意为难,这翡翠白菜包不是一时半刻就能教的,这道算是主食,从和面就有讲究,到里面的馅,到包法,到捏,到最后的压花,都不是一躇而就的,芸娘这是看家的本领,不能传出去,还望许师傅不要怪罪。”
这道翡翠白菜包芸娘不打算传出去,她得压底,若有一日自己开了酒楼,还要用它打招牌呢。
虽然她会的很多,可这道翡翠白菜的卖相特别喜人,她一定留在自己手内。
许师傅略感失望,不过他明白道理,哪个人手里没一两道自己压箱低的绝活,自己也有,若是有人让自己教,他也不干。
所以他理解芸娘。只是他不能就这样走了。
“那这个米粉……”
许师傅的话只说了一半。
芸娘明白。米粉这样做菜对于这里的人来说很新奇。
“许师傅,米粉芸娘在家里做出来卖给您,这米粉不但可以蒸肉,蒸排骨也是可以的,就看许师傅怎么做了。除了这样的清淡的,还可以给口味重的人调制成辣的,不过先声明,这些方都不卖。”
芸娘直接说了出来,因为她看出来了,许师傅人不坏。
许师傅沉吟了下。他想争取最大的利益。
“许师傅,除了香酥花生外,我还会做蒜香青豆,到时间我做了一起让我舅舅送去,晚上再去收一趟,卖不出去的,我们收回来。每天卖多少我们再算钱,卖不出去不算钱,如何?”
芸娘不给许师傅思考的时间,接着就说出了这样的法。
许师傅没说话,这样倒是保证了酒楼不受损失,可这不是自己想要的啊。
“许师傅,我家里这般光景您也看到了,若是能拿出方换银,我肯定乐意,可真不成,芸娘对着师父发过誓的,您不会让芸娘违背誓言吧。”
芸娘睁大了眼睛,真诚的看着许师傅。
许师傅能感觉到芸娘说话间的那份凄然,可又不会让人觉得她可怜,因为她的身上有那么一丝的傲气。那是对她厨艺和方的自信。
罢了,人家只是个小闺女,这一家生活不易,自己何苦为难。
“好,那咱们说定了,每日清晨让你舅舅送去,晚上他再去一趟,若是不好卖,那到时……”
许师傅话没说完,不过意思明显,若是不好卖,那肯定不会付账。
“放心。我们都是实诚人,不好卖,也没脸收银。”
芸娘笑了一下,自己这连番语言轰炸果然见效,对方果然都按着自己的思答应了。
“许师傅我有句话说说,您要是觉得不合适就算。”
“你说。”
许师傅并不小看芸娘,他感觉从进屋自己就是被对方牵着鼻走的,只不过是自己没损失罢了。
“是这样的,新菜也得人尝过才受欢迎,虽然许师傅看得起芸娘,觉得香酥花生不错,可也得大众认可才能被接受。可如何认可呢?”
芸娘说道这里一挑眉,看着屋内众人心神都在她的身上,又道:“那就是让人亲口尝到。如何让人尝,那就是送!”
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许师傅没有拐弯抹角,直接说了来意。
其实不怪为了一个花生找来,这里面是有缘由的。
那天林老爷宴请的人,第二日就有人去了鸿运酒楼吃饭,点了不少的菜,其中就有香酥花生,黄金鸭盏,白玉彩蔬卷和翡翠白菜包。
那客人以为这些是许师父做的。可许师父心里却清楚怎么回事。
他当时忙活自己的菜,并不知道芸娘这几道菜的做法流程。所以他做出来的根本不对味,让客人退了回来。
过后他尝试了几次,也不满意,最后无法才找上门来。
听了他的来意,秦氏几人很高兴,这大师傅都找上门求芸娘教,这芸娘得多厉害啊。
芸娘的心思却转了几个弯。
教他肯定不能白教。收银,收多少合适?
方卖了可就没了啊。
芸娘想到这里看着许师傅笑了一笑。“许师傅只要香酥花生这一样?”
许师傅听了她的话眼神闪了闪,这个家里就这个小闺女不好糊弄。
“若是可以我想要香酥花生,白玉彩蔬卷,还有翡翠白菜包的做法。”
许师傅也不客套了,黄金鸭盏他已经摸的差不多了,不需要这个。
“许师傅,白玉彩蔬卷的方我可以给你,许师傅对芸娘很是照顾,所以这个方送给许师傅也无不可。”
芸娘的话让秦氏几人都惊奇的看着她,怎么要送给人家呢。
许师傅却低下了头,端起大碗喝了口水。
芸娘一脸的淡然,她心里清楚,这个菜方,只要有心,用不了几日许师傅就能做出来。
只不过是汤汁他现在还没有找到合适的而已。
“姑娘说下吧。”
许师傅不傻,知道后面还有等着他的。
“至于这个香酥花生,许师傅,这个可是家传的,恕芸娘不能把方给您。”
芸娘拒绝了。
秦氏等人虽然有点着急,不过没表态,方是芸娘的,芸娘拿主意就好。
赵氏更是无条件支持闺女,阎王爷传的手艺,闺女不给人也是对的。
许师傅并不着急,他知道芸娘有下。
“这个香酥花生冷凉味道一样,若是许师傅要,我可以在家里做好,然后让我舅舅每天送到酒楼里去。这样酒楼可以卖,我们也能赚个辛苦钱,不知许师傅觉得如何。”
芸娘已想明白,方在自己手里,长期做,虽然不如一次卖掉来的多,可长久的更划算。
他不担心许师父自己研究,花生去皮对方能掌握,可何时放盐,放什么调料,火候等等,都有讲究。
对方是能研究出来,可对方不会因为一个菜,而一直追着不放。
而自己先把彩蔬卷的方送出去,对方承了自己的人情,就不会在这方面计较,那她就可以长久做。
况且酒楼没损失,收了自己的菜,会以更高的价格卖出去。这是双赢。
“那翡翠白菜包?”
许师傅主要心思还是在这道上。
翡翠白菜包的卖相实在好了,那颜色喜人,刀工精湛,让他都为之佩服。
他让人实验过多次,可就是不成,出不来芸娘做的样,更没有这样的刀工。
芸娘听了他的话摇头。
“许师傅,不是芸娘故意为难,这翡翠白菜包不是一时半刻就能教的,这道算是主食,从和面就有讲究,到里面的馅,到包法,到捏,到最后的压花,都不是一躇而就的,芸娘这是看家的本领,不能传出去,还望许师傅不要怪罪。”
这道翡翠白菜包芸娘不打算传出去,她得压底,若有一日自己开了酒楼,还要用它打招牌呢。
虽然她会的很多,可这道翡翠白菜的卖相特别喜人,她一定留在自己手内。
许师傅略感失望,不过他明白道理,哪个人手里没一两道自己压箱低的绝活,自己也有,若是有人让自己教,他也不干。
所以他理解芸娘。只是他不能就这样走了。
“那这个米粉……”
许师傅的话只说了一半。
芸娘明白。米粉这样做菜对于这里的人来说很新奇。
“许师傅,米粉芸娘在家里做出来卖给您,这米粉不但可以蒸肉,蒸排骨也是可以的,就看许师傅怎么做了。除了这样的清淡的,还可以给口味重的人调制成辣的,不过先声明,这些方都不卖。”
芸娘直接说了出来,因为她看出来了,许师傅人不坏。
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芸娘不给许师傅思考的时间,接着就说出了这样的法。
许师傅没说话,这样倒是保证了酒楼不受损失,可这不是自己想要的啊。
“许师傅,我家里这般光景您也看到了,若是能拿出方换银,我肯定乐意,可真不成,芸娘对着师父发过誓的,您不会让芸娘违背誓言吧。”
芸娘睁大了眼睛,真诚的看着许师傅。
许师傅能感觉到芸娘说话间的那份凄然,可又不会让人觉得她可怜,因为她的身上有那么一丝的傲气。那是对她厨艺和方的自信。
罢了,人家只是个小闺女,这一家生活不易,自己何苦为难。
“好,那咱们说定了,每日清晨让你舅舅送去,晚上他再去一趟,若是不好卖,那到时……”
许师傅话没说完,不过意思明显,若是不好卖,那肯定不会付账。
“放心。我们都是实诚人,不好卖,也没脸收银。”
芸娘笑了一下,自己这连番语言轰炸果然见效,对方果然都按着自己的思答应了。
“许师傅我有句话说说,您要是觉得不合适就算。”
“你说。”
许师傅并不小看芸娘,他感觉从进屋自己就是被对方牵着鼻走的,只不过是自己没损失罢了。
“是这样的,新菜也得人尝过才受欢迎,虽然许师傅看得起芸娘,觉得香酥花生不错,可也得大众认可才能被接受。可如何认可呢?”
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