368,经典卤味
她自身哪有什么经验之谈啊!好在她比大家多了一份见识,在后现代处处都是各种花样的营销手段,她光是把她的见闻分享一番,也足够他们两家人学习实施了。
毕竟如今这个年代,完全还是处于零的阶段,很多东西都还是全新,未开发的。
秦家众人也听得十分起劲,因为慕伊人所讲的那些销售及宣传手段,简直是闻所未闻,那些点子跟方法,在他们听来,很是有趣又稀奇。
他们没想到,原来做买卖,这里头还有这么的弯弯绕绕,不过大家仍然听得很热血,因为那点法子,都是钱啊!
翌日,慕伊人就开始制做卤水,这可是卤味的灵魂!
好的卤水,才能让做出来的卤味更有味道。
其实,慕伊人会做的吃食倒是有不少,但她不喜欢太琐碎麻烦的制做过程,那样太费时间及精力了。
而卤味就很实在了,不仅可以当零嘴吃,还可以买回家当盘菜,不管是买家还是卖家来说,都是十分方便又省事。
最重要的是,调制好的卤水,是越熬越有味,一次熬出的卤水,可以重复使用很多次,相当的省心,而且成本还很低。
“好香啊~”
刘小翠站在灶锅边,闻着从锅里散发出来的阵阵卤香味,忍不住口水泛滥,咽了好几次的口水。
怎么办?她又喜欢上卤味的味道了,这个味道可真香啊,估计方圆一百多米,都能闻到这个香味吧,那要是拿出去卖,估计都不用吆喝了,就能有人来买了。
当然,刘小翠倒不是后悔什么的,只是作为吃货的属性冒了出来,纯属想吃而已。
对于下饭酱,刘小翠也很喜欢,她相信也能卖的很好的。
别说一向贪吃的刘小翠犯馋了,就是连黄秋花这个不注重吃食的人,都咽了好几次的口水了。
陈春草站在灶台边,满脸笑容,光是闻到这个味道,她就信心大增了,他们家的卤味生意绝对能卖的很火。
“三弟妹,这样就好了吗?”
慕伊人笑说道,“嗯,差不多了,已经熬出味了,这个卤水不仅可以煮各种蔬菜,还可以各种肉类,你们可以专门弄个推车,摆个移动的卤味摊子,卤菜卤肉都可以卖。
你们还可以专门做零嘴卤味,比如专门鸡鸭的脖子,翅膀,鸡鸭爪子,这些吃起来可香了,不管男女老少,都爱吃的!
在味道上,你们还可以做成麻辣跟卤香味,总之,这卤味可以延伸出很多的吃食,不管卖哪一种,都会很好卖的。”
这也是慕伊人之所以如此偏爱卤味的原因,因为种类及选择性太多了,一锅卤水完全就可以概括完荤素菜。
而卤味除了在菜品种类比较丰富以外,它的做法口味也有多样性,卤味只是一个统称,它可以分为红卤,黄卤,白卤,制做的方法不同,口味自然也有所不同。
而这几种卤味中,最受欢迎,也是最大众化的一种就是红卤了,颜色重,味道也极其够味,完全浸泡熬煮成枣红或暗红色。
慕伊人最喜欢的口味也是红卤,因为最地道的红卤,不仅使用了中药包卤制,还要使用老汤最为锅底,这样熬制出来的红卤,不仅有滋补的功效,味道也会更浓郁。
除此以外,红卤可以做成五香的卤味,也可以在卤水里加入辣椒花椒,做成麻辣的口味,总之,红卤的麻辣鲜香特显的十分明显。
当然,卤味的发展空间可不止在卤菜卤肉上,它还有最大的发展空间,那就是做出零嘴小吃。
就像后世的‘绝味’品牌,就光是卖鸡鸭的五脏六腑及部分零件,门店就能开遍全国,所以,这个卤味生意,绝对可以做,绝对大有可图,而且还绝对不容小觑。
“我的娘呢,三弟妹,你可别说了,我都口水都流出来了。”
刘小翠原本就已经被卤味勾得口水泛滥了,现在又听到慕伊人如此一说,嘴角都忍不住流口水了。
“我听着都想吃了。”黄秋花也笑说道。
慕伊人笑道,“那咱们今晚就此卤味吧,刚好现在卤水也熬出来了,既然咱们家要做这个生意,那肯定先要知道卤味是个什么味道啊。”
“好好好!”刘小翠一个劲的点头。
这个卤味好啊,光是卤味就能变成那么多的花样来,以后她都不愁没有好吃的了。
不过他们家的下饭酱也不差啊,也可以做出很多的花样来,昨晚弟妹可是跟他们讲过,很多的菜类肉类都可以制做成下饭酱,口味也有很多。
甚至,三弟妹还说了,除了做下饭酱,他们还可以延伸做豆瓣酱,豆豉酱,不仅也可以下饭,还可以当做做菜的调料。
总之,花样也很多呢,他们家的下饭酱完全不愁没生意,他们俩夫妻可是非常有信心的。
现在她怀着孩子,只能暂时小打小闹,做做小摊贩,用三弟妹的意思说,就是先试试水,等她把孩子生出来后,就可以全身心投入,扩大规模。
所以啊,现在她对于他们一家人的未来,充满了期待与信心,就等着生了孩子,大干一场了!
三弟妹对他们一家这么好,他们唯一能够回报她的,就是撸起袖子加油干,争取每次分红的时候,让三弟妹数钱数到手软。
哼,可别小瞧了她刘小翠,她的雄心大着呢!按照三弟妹的说法,她也是有理想,有追求的人!
昨晚三弟妹可说了,他们要是赚到一万块钱,三弟妹他们就能分到一千块钱了。
这多激奋人心啊!!
以前做梦都不会想的时候,现在对她来说,好像也并不是多难以实现的事情了。
不得不说,昨晚慕伊人的那番规划及讲述,激起了秦家人的斗志!
晚间,秦家的饭桌上,摆放两大盆的卤味。
没错,直接端上了两大盆,一盆是卤菜大杂烩,一盆是卤肉大杂烩。
今天慕伊人所做的是红卤的卤水,但也只是基础版的,因为家里的调料有限,没有齐全的中药材配料。
她也总不能立马从系统平台上换购拿出来吧?其他的东西都还好说,但好好的怎么解释她准备了一堆配料中药材?
好在之前,她带回来的那些东西里,就有一些调料品,虽说不是很齐全,但好歹还可以凑一凑一个调料包出来。
比如八角,桂皮,桂皮,白蔻,香叶,小茴香,甘草,罗汉果等等,再加上花椒,少量的干辣椒,酱油,生姜,糖等调料,也能做出了一个大众口味的红卤汁了。
------题外话------
O(∩_∩)O哈哈~今晚的重点就是吃了!
今天就暂且三更了哈,卿卿还要抓紧改稿呢。
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毕竟如今这个年代,完全还是处于零的阶段,很多东西都还是全新,未开发的。
秦家众人也听得十分起劲,因为慕伊人所讲的那些销售及宣传手段,简直是闻所未闻,那些点子跟方法,在他们听来,很是有趣又稀奇。
他们没想到,原来做买卖,这里头还有这么的弯弯绕绕,不过大家仍然听得很热血,因为那点法子,都是钱啊!
翌日,慕伊人就开始制做卤水,这可是卤味的灵魂!
好的卤水,才能让做出来的卤味更有味道。
其实,慕伊人会做的吃食倒是有不少,但她不喜欢太琐碎麻烦的制做过程,那样太费时间及精力了。
而卤味就很实在了,不仅可以当零嘴吃,还可以买回家当盘菜,不管是买家还是卖家来说,都是十分方便又省事。
最重要的是,调制好的卤水,是越熬越有味,一次熬出的卤水,可以重复使用很多次,相当的省心,而且成本还很低。
“好香啊~”
刘小翠站在灶锅边,闻着从锅里散发出来的阵阵卤香味,忍不住口水泛滥,咽了好几次的口水。
怎么办?她又喜欢上卤味的味道了,这个味道可真香啊,估计方圆一百多米,都能闻到这个香味吧,那要是拿出去卖,估计都不用吆喝了,就能有人来买了。
当然,刘小翠倒不是后悔什么的,只是作为吃货的属性冒了出来,纯属想吃而已。
对于下饭酱,刘小翠也很喜欢,她相信也能卖的很好的。
别说一向贪吃的刘小翠犯馋了,就是连黄秋花这个不注重吃食的人,都咽了好几次的口水了。
陈春草站在灶台边,满脸笑容,光是闻到这个味道,她就信心大增了,他们家的卤味生意绝对能卖的很火。
“三弟妹,这样就好了吗?”
慕伊人笑说道,“嗯,差不多了,已经熬出味了,这个卤水不仅可以煮各种蔬菜,还可以各种肉类,你们可以专门弄个推车,摆个移动的卤味摊子,卤菜卤肉都可以卖。
你们还可以专门做零嘴卤味,比如专门鸡鸭的脖子,翅膀,鸡鸭爪子,这些吃起来可香了,不管男女老少,都爱吃的!
在味道上,你们还可以做成麻辣跟卤香味,总之,这卤味可以延伸出很多的吃食,不管卖哪一种,都会很好卖的。”
这也是慕伊人之所以如此偏爱卤味的原因,因为种类及选择性太多了,一锅卤水完全就可以概括完荤素菜。
而卤味除了在菜品种类比较丰富以外,它的做法口味也有多样性,卤味只是一个统称,它可以分为红卤,黄卤,白卤,制做的方法不同,口味自然也有所不同。
而这几种卤味中,最受欢迎,也是最大众化的一种就是红卤了,颜色重,味道也极其够味,完全浸泡熬煮成枣红或暗红色。
慕伊人最喜欢的口味也是红卤,因为最地道的红卤,不仅使用了中药包卤制,还要使用老汤最为锅底,这样熬制出来的红卤,不仅有滋补的功效,味道也会更浓郁。
除此以外,红卤可以做成五香的卤味,也可以在卤水里加入辣椒花椒,做成麻辣的口味,总之,红卤的麻辣鲜香特显的十分明显。
当然,卤味的发展空间可不止在卤菜卤肉上,它还有最大的发展空间,那就是做出零嘴小吃。
就像后世的‘绝味’品牌,就光是卖鸡鸭的五脏六腑及部分零件,门店就能开遍全国,所以,这个卤味生意,绝对可以做,绝对大有可图,而且还绝对不容小觑。
“我的娘呢,三弟妹,你可别说了,我都口水都流出来了。”
刘小翠原本就已经被卤味勾得口水泛滥了,现在又听到慕伊人如此一说,嘴角都忍不住流口水了。
“我听着都想吃了。”黄秋花也笑说道。
慕伊人笑道,“那咱们今晚就此卤味吧,刚好现在卤水也熬出来了,既然咱们家要做这个生意,那肯定先要知道卤味是个什么味道啊。”
“好好好!”刘小翠一个劲的点头。
这个卤味好啊,光是卤味就能变成那么多的花样来,以后她都不愁没有好吃的了。
不过他们家的下饭酱也不差啊,也可以做出很多的花样来,昨晚弟妹可是跟他们讲过,很多的菜类肉类都可以制做成下饭酱,口味也有很多。
甚至,三弟妹还说了,除了做下饭酱,他们还可以延伸做豆瓣酱,豆豉酱,不仅也可以下饭,还可以当做做菜的调料。
总之,花样也很多呢,他们家的下饭酱完全不愁没生意,他们俩夫妻可是非常有信心的。
现在她怀着孩子,只能暂时小打小闹,做做小摊贩,用三弟妹的意思说,就是先试试水,等她把孩子生出来后,就可以全身心投入,扩大规模。
所以啊,现在她对于他们一家人的未来,充满了期待与信心,就等着生了孩子,大干一场了!
三弟妹对他们一家这么好,他们唯一能够回报她的,就是撸起袖子加油干,争取每次分红的时候,让三弟妹数钱数到手软。
哼,可别小瞧了她刘小翠,她的雄心大着呢!按照三弟妹的说法,她也是有理想,有追求的人!
昨晚三弟妹可说了,他们要是赚到一万块钱,三弟妹他们就能分到一千块钱了。
这多激奋人心啊!!
以前做梦都不会想的时候,现在对她来说,好像也并不是多难以实现的事情了。
不得不说,昨晚慕伊人的那番规划及讲述,激起了秦家人的斗志!
晚间,秦家的饭桌上,摆放两大盆的卤味。
没错,直接端上了两大盆,一盆是卤菜大杂烩,一盆是卤肉大杂烩。
今天慕伊人所做的是红卤的卤水,但也只是基础版的,因为家里的调料有限,没有齐全的中药材配料。
她也总不能立马从系统平台上换购拿出来吧?其他的东西都还好说,但好好的怎么解释她准备了一堆配料中药材?
好在之前,她带回来的那些东西里,就有一些调料品,虽说不是很齐全,但好歹还可以凑一凑一个调料包出来。
比如八角,桂皮,桂皮,白蔻,香叶,小茴香,甘草,罗汉果等等,再加上花椒,少量的干辣椒,酱油,生姜,糖等调料,也能做出了一个大众口味的红卤汁了。
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